毛绿豆

通用名称:菉豆,绿小豆,辐荚豆

食物分类:豆类

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中国膳食营养推荐指南评估

推荐食用强烈推荐

豆类及豆制品是中国膳食指南强烈推荐的食物类型,富含优质植物蛋白和多种微量元素

建议摄入量:每天25-35克(干豆)或100克(豆制品)

特殊人群注意事项:

  • 心血管疾病患者应限量食用

营养价值解读

脂肪含量较高富含膳食纤维高钙富含铁含钾丰富

毛绿豆是豆类中的常见食物,每100克约含345.7千卡热量,脂肪含量为460.25克,碳水化合物63.55克,膳食纤维16.33克,有助于肠道健康,还含有丰富的维生素A(157.58μg)、钙(100.31mg)、铁(4.22mg)等营养素。

适宜人群

关注肠道健康人群、需要补钙人群、缺铁性贫血人群、高血压人群

食用小贴士

热量较高,建议适量食用;脂肪含量较高,减脂期需控制摄入量;膳食纤维丰富,有助于促进肠道蠕动

食物描述

干货,混合均匀磨碎

毛绿豆营养成分表

毛绿豆的营养成分表
营养素名称含量单位
P/M/S 13.58/1.00/8.86
α-生育酚(mg) 0.24mg
α-维生素E当量(α-TE)(mg) 1.17mg
α-胡萝卜素(ug) -ug
β-生育酚(mg) 0.24mg
β-胡萝卜素(ug) 94.55ug
γ-生育酚(mg) 7.82mg
δ-生育酚(mg) 0.60mg
丙胺酸(Ala)(mg) 957.29mg
丝胺酸(Ser)(mg) 1079.94mg
乳糖(g) 0g
亚麻油酸(18:2)(mg) 497.13mg
修正热量(kcal) 311.89kcal
其他脂肪酸(mg) 2.80mg
十七酸(17:0)(mg) 1.62mg
十三酸(13:0)(mg) 0mg
十九酸(19:0)(mg) 0mg
十五酸(15:0)(mg) 0mg
十八碳四烯酸(18:4)(mg) 0mg
半乳糖(g) -g
反式脂肪(mg) -mg
叶酸(ug) 397.29ug
天门冬胺酸(Asp)(mg) 2544.38mg
山酸(22:0)(mg) 21.01mg
己酸(6:0)(mg) 0mg
废弃率(%) -%
廿二碳五烯酸(22:5)(mg) 3.12mg
廿二碳六烯酸(22:6)(mg) 0mg
廿四酸(24:0)(mg) 11.75mg
廿碳五烯酸(20:5)(mg) 0mg
异白胺酸(Ile)(mg) 913.86mg
总碳水化合物(g) 63.55g
月桂酸(12:0)(mg) 0mg
果糖(g) 0g
棕榈烯酸(16:1)(mg) 0mg
棕榈酸(16:0)(mg) 333.87mg
次亚麻油酸(18:3)(mg) 202.60mg
水分(g) 9.93g
水解胺基酸总量(mg) 20966.33mg
油酸(18:1)(mg) 50.67mg
灰分(g) 3.16g
烟碱素(mg) 1.62mg
热量(kcal) 345.70kcal
甘胺酸(Gly)(mg) 892.08mg
甲硫胺酸(Met)(mg) 148.73mg
癸酸(10:0)(mg) 0mg
白胺酸(Leu)(mg) 1746.40mg
硬脂酸(18:0)(mg) 76.68mg
磷(mg) 439.20mg
离胺酸(Lys)(mg) 1614.89mg
粗脂肪(g) 1.22g
粗蛋白(g) 22.14g
精胺酸(Arg)(mg) 1462.65mg
糖质总量(g) 1.03g
组胺酸(His)(mg) 631.53mg
维生素A总量(IU) 157.58IU
维生素B1(mg) 0.35mg
维生素B12(ug) -ug
维生素B2(mg) 0.15mg
维生素B6(mg) 0.30mg
维生素C(mg) 6.77mg
维生素D2(ug) -ug
维生素D3(ug) -ug
维生素D总量(IU) -IU
维生素D总量(ug) -ug
维生素E总量(mg) 8.92mg
维生素K1(ug) -ug
维生素K2 (MK-4)(ug) -ug
维生素K2 (MK-7)(ug) -ug
缬胺酸(Val)(mg) 1101.69mg
肉豆蔻烯酸(14:1)(mg) 0mg
肉豆蔻酸(14:0)(mg) 1.23mg
胆固醇(mg) -mg
胱胺酸(Cys)(mg) 100.69mg
脂肪酸M总量(mg) 51.93mg
脂肪酸P总量(mg) 705.32mg
脂肪酸S总量(mg) 460.25mg
脯胺酸(Pro)(mg) 928.95mg
膳食纤维(g) 16.33g
色胺酸(Trp)(mg) 318.86mg
芥子酸(22:1)(mg) 0mg
花生油酸(20:4)(mg) 2.48mg
花生酸(20:0)(mg) 14.09mg
苯丙胺酸(Phe)(mg) 1260.35mg
葡萄糖(g) 0g
蔗糖(g) 1.03g
视网醇(ug) -ug
视网醇当量(RE)(ug) 15.76ug
辛酸(8:0)(mg) 0mg
酒精含量(g) -g
酥胺酸(Thr)(mg) 732.31mg
酪胺酸(Tyr)(mg) 705.07mg
酪酸(4:0)(mg) 0mg
钙(mg) 100.31mg
钠(mg) 2.57mg
钾(mg) 1213.94mg
铁(mg) 4.22mg
铜(mg) -mg
锌(mg) 2.84mg
锰(mg) -mg
镁(mg) 159.45mg
饱和脂肪(g) 0.46g
鳕烯酸(20:1)(mg) 1.26mg
麦芽糖(g) 0g
麸胺酸(Glu)(mg) 3826.67mg

毛绿豆营养价值分析

毛绿豆的营养特点

  • 含有丰富的维生素,有助于增强免疫力
  • 含有重要矿物质,有助于维持身体正常功能
  • 含有膳食纤维,有助于肠道健康
  • 脂肪含量较高,建议适量食用
  • 热量较高,需要注意摄入量
营养雷达图

数值为相对含量(与同类食物平均值对比)

毛绿豆搭配建议

为了获取更全面的营养,毛绿豆可以与以下食物搭配:

推荐搭配例如搭配理由
富含维生素C的食物柑橘类水果、猕猴桃、辣椒提高铁元素的吸收率

毛绿豆的食用方法

食用步骤
  1. 干豆食用前需充分浸泡(4-8小时),更容易煮烂
  2. 豆类一定要彻底煮熟,避免中毒
  3. 豆制品可以直接食用或烹饪后食用
  4. 豆浆要彻底煮开,假沸现象要注意
食用小贴士
  • 大豆是优质植物蛋白来源
  • 每天建议摄入大豆25克或相当量的豆制品
  • 豆类搭配谷物食用,蛋白质互补
保存方法

干豆类密封保存,防潮防虫,可保存1-2年。豆制品需冷藏,2-3天内食用。

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常见食物分类: 乳品类, 加工调理食品及其他类, 坚果及种子类, 水果类, 油脂类, 淀粉类, 糕饼点心类, 糖类, 肉类, 菇类, 蔬菜类, 藻类, 蛋类, 调味料及香辛料类, 谷物类, 豆类, 饮料类, 鱼贝类

常见问题

A
每100克毛绿豆的热量约为345.6951千卡,热量较高。建议适量食用,减脂期和需要控制体重的人群应注意摄入量。

A
每100克毛绿豆的脂肪含量为460.248348克,脂肪含量较高。建议适量食用,高血脂和减脂人群应控制摄入量。

A
毛绿豆富含膳食纤维,每100克含有16.3318克。膳食纤维有助于促进肠道蠕动,维护肠道健康,还能增加饱腹感。

A
毛绿豆适合便秘人群、高血压患者等人群食用。一般人群均可适量食用,保持饮食多样化更健康。

A
建议每天吃大豆及坚果类25-35克。毛绿豆富含优质植物蛋白,可以搭配谷物食用,实现蛋白质互补。

中国疾病预防控制中心营养与健康所编著的《中国食物成分表》,是国内权威的食物营养成分数据来源。