毛豆荚

通用名称：大豆,青大豆,青皮豆

食物分类：豆类

中国膳食营养推荐指南评估

推荐食用 强烈推荐

豆类及豆制品是中国膳食指南强烈推荐的食物类型，富含优质植物蛋白和多种微量元素

建议摄入量：每天25-35克（干豆）或100克（豆制品）

特殊人群注意事项：

心血管疾病患者应限量食用

食物描述

生,去外荚,混合均匀打碎

毛豆荚营养成分表

营养素名称	含量	单位
P/M/S	2.36
α-生育酚(mg)	1.13	mg
α-维生素E当量(α-TE)(mg)	1.73	mg
α-胡萝卜素(ug)	-	ug
β-生育酚(mg)	0.15	mg
β-胡萝卜素(ug)	203.37	ug
γ-生育酚(mg)	4.96	mg
δ-生育酚(mg)	1.02	mg
丙胺酸(Ala)(mg)	556.57	mg
丝胺酸(Ser)(mg)	554.14	mg
乳糖(g)	0.0	g
亚麻油酸(18:2)(mg)	1,675.54	mg
修正热量(kcal)	125.89	kcal
其他脂肪酸(mg)	6.80	mg
十七酸(17:0)(mg)	4.58	mg
十三酸(13:0)(mg)	0.0	mg
十九酸(19:0)(mg)	0.0	mg
十五酸(15:0)(mg)	0.0	mg
十八碳四烯酸(18:4)(mg)	0.0	mg
半乳糖(g)	0.0	g
反式脂肪(mg)	0.0	mg
叶酸(ug)	370.14	ug
天门冬胺酸(Asp)(mg)	1,403.07	mg
山酸(22:0)(mg)	25.29	mg
己酸(6:0)(mg)	0.0	mg
废弃率(%)	53.10	%
廿二碳五烯酸(22:5)(mg)	0.0	mg
廿二碳六烯酸(22:6)(mg)	0.0	mg
廿四酸(24:0)(mg)	11.44	mg
廿碳五烯酸(20:5)(mg)	0.0	mg
异白胺酸(Ile)(mg)	451.10	mg
总碳水化合物(g)	13.15	g
月桂酸(12:0)(mg)	0.0	mg
果糖(g)	0.0	g
棕榈烯酸(16:1)(mg)	5.06	mg
棕榈酸(16:0)(mg)	587.31	mg
次亚麻油酸(18:3)(mg)	292.44	mg
水分(g)	68.68	g
水解胺基酸总量(mg)	10,362.76	mg
油酸(18:1)(mg)	2,312.39	mg
灰分(g)	1.43	g
烟碱素(mg)	1.47	mg
热量(kcal)	136.81	kcal
甘胺酸(Gly)(mg)	465.77	mg
甲硫胺酸(Met)(mg)	122.65	mg
癸酸(10:0)(mg)	0.0	mg
白胺酸(Leu)(mg)	777.65	mg
硬脂酸(18:0)(mg)	183.14	mg
磷(mg)	172.21	mg
离胺酸(Lys)(mg)	654.88	mg
粗脂肪(g)	5.14	g
粗蛋白(g)	11.60	g
精胺酸(Arg)(mg)	763.79	mg
糖质总量(g)	1.80	g
组胺酸(His)(mg)	301.59	mg
维生素A总量(IU)	338.94	IU
维生素B1(mg)	0.29	mg
维生素B12(ug)	0.0	ug
维生素B2(mg)	0.13	mg
维生素B6(mg)	0.17	mg
维生素C(mg)	22.68	mg
维生素D2(ug)	0.0	ug
维生素D3(ug)	-	ug
维生素D总量(IU)	0.0	IU
维生素D总量(ug)	0.0	ug
维生素E总量(mg)	7.25	mg
维生素K1(ug)	21.72	ug
维生素K2 (MK-4)(ug)	0.0	ug
维生素K2 (MK-7)(ug)	0.0	ug
缬胺酸(Val)(mg)	484.49	mg
肉豆蔻烯酸(14:1)(mg)	0.0	mg
肉豆蔻酸(14:0)(mg)	5.22	mg
胆固醇(mg)	-	mg
胱胺酸(Cys)(mg)	73.76	mg
脂肪酸M总量(mg)	2,330.72	mg
脂肪酸P总量(mg)	1,967.97	mg
脂肪酸S总量(mg)	834.48	mg
脯胺酸(Pro)(mg)	570.16	mg
膳食纤维(g)	5.28	g
色胺酸(Trp)(mg)	102.31	mg
芥子酸(22:1)(mg)	0.0	mg
花生油酸(20:4)(mg)	0.0	mg
花生酸(20:0)(mg)	17.51	mg
苯丙胺酸(Phe)(mg)	486.21	mg
葡萄糖(g)	0.0	g
蔗糖(g)	1.80	g
视网醇(ug)	-	ug
视网醇当量(RE)(ug)	33.90	ug
辛酸(8:0)(mg)	0.0	mg
酒精含量(g)	-	g
酥胺酸(Thr)(mg)	406.68	mg
酪胺酸(Tyr)(mg)	309.08	mg
酪酸(4:0)(mg)	0.0	mg
钙(mg)	74.04	mg
钠(mg)	1.28	mg
钾(mg)	570.80	mg
铁(mg)	4.03	mg
铜(mg)	0.34	mg
锌(mg)	1.28	mg
锰(mg)	0.77	mg
镁(mg)	71.96	mg
饱和脂肪(g)	0.83	g
鳕烯酸(20:1)(mg)	13.27	mg
麦芽糖(g)	0.0	g
麸胺酸(Glu)(mg)	1,878.87	mg

营养价值分析

毛豆荚的营养特点：

含有丰富的维生素，有助于增强免疫力
含有重要矿物质，有助于维持身体正常功能
含有膳食纤维，有助于肠道健康
脂肪含量较高，建议适量食用
热量适中，可以作为日常饮食的一部分

搭配建议

为了获取更全面的营养，毛豆荚可以与以下食物搭配：

推荐搭配	例如	搭配理由
富含维生素C的食物	柑橘类水果、猕猴桃、辣椒	提高铁元素的吸收率

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