蛋黄酥

食物分类：糕饼点心类

蛋黄酥图片,糕饼点心类,营养成分
营养对比

将 蛋黄酥 与其他食物对比，了解营养差异

加入对比

中国膳食营养推荐指南评估

适量食用

建议适量食用，脂肪含量较高

特殊人群注意事项：

  • 心血管疾病患者应限量食用

营养价值解读

脂肪含量较高高热量富含铁含钾丰富

蛋黄酥是糕饼点心类中的常见食物，每100克约含461.31千卡热量，脂肪含量为12036.66克，碳水化合物44.48克，膳食纤维2克，有助于肠道健康，还含有丰富的维生素A（761.66μg）、铁（4.1mg）、钾（327mg）等营养素。

适宜人群

缺铁性贫血人群

食用小贴士

热量较高，建议适量食用；脂肪含量较高，减脂期需控制摄入量；含糖量较高，糖尿病患者需谨慎食用；胆固醇含量较高，心血管疾病患者需注意

食物描述

混合均匀打碎

蛋黄酥营养成分表

营养素名称含量单位
P/M/S 1.00/2.20/2.70
α-生育酚(mg) 1.10mg
α-维生素E当量(α-TE)(mg) 1.49mg
α-胡萝卜素(ug) 0ug
β-生育酚(mg) 0.60mg
β-胡萝卜素(ug) 5.00ug
γ-生育酚(mg) 0.84mg
δ-生育酚(mg) 0.32mg
丙胺酸(Ala)(mg) 424.00mg
丝胺酸(Ser)(mg) 599.00mg
乳糖(g) 0g
亚麻油酸(18:2)(mg) 3229.45mg
修正热量(kcal) 457.31kcal
其他脂肪酸(mg) 187.33mg
十七酸(17:0)(mg) 122.73mg
十三酸(13:0)(mg) 0mg
十九酸(19:0)(mg) 0mg
十五酸(15:0)(mg) 124.05mg
十八碳四烯酸(18:4)(mg) 0mg
半乳糖(g) 0g
反式脂肪(mg) 255.62mg
叶酸(ug) 36.00ug
天门冬胺酸(Asp)(mg) 786.00mg
山酸(22:0)(mg) 13.34mg
己酸(6:0)(mg) 170.68mg
废弃率(%) -%
廿二碳五烯酸(22:5)(mg) 187.06mg
廿二碳六烯酸(22:6)(mg) 147.69mg
廿四酸(24:0)(mg) 16.78mg
廿碳五烯酸(20:5)(mg) 6.34mg
异白胺酸(Ile)(mg) 436.00mg
总碳水化合物(g) 44.48g
月桂酸(12:0)(mg) 441.10mg
果糖(g) 0.12g
棕榈烯酸(16:1)(mg) 522.61mg
棕榈酸(16:0)(mg) 6979.13mg
次亚麻油酸(18:3)(mg) 367.12mg
水分(g) 16.30g
水解胺基酸总量(mg) 9440.00mg
油酸(18:1)(mg) 9199.83mg
灰分(g) 1.40g
烟碱素(mg) 0.80mg
热量(kcal) 461.31kcal
甘胺酸(Gly)(mg) 294.00mg
甲硫胺酸(Met)(mg) 212.00mg
癸酸(10:0)(mg) 229.60mg
白胺酸(Leu)(mg) 793.00mg
硬脂酸(18:0)(mg) 2479.62mg
磷(mg) 354.00mg
离胺酸(Lys)(mg) 572.00mg
粗脂肪(g) 26.42g
粗蛋白(g) 11.40g
精胺酸(Arg)(mg) 562.00mg
糖质总量(g) 12.58g
组胺酸(His)(mg) 267.00mg
维生素A总量(IU) 761.66IU
维生素B1(mg) 0.18mg
维生素B12(ug) 1.62ug
维生素B2(mg) 0.79mg
维生素B6(mg) 0.09mg
维生素C(mg) 0mg
维生素D2(ug) -ug
维生素D3(ug) -ug
维生素D总量(IU) -IU
维生素D总量(ug) -ug
维生素E总量(mg) 2.86mg
维生素K1(ug) -ug
维生素K2 (MK-4)(ug) -ug
维生素K2 (MK-7)(ug) -ug
缬胺酸(Val)(mg) 495.00mg
肉豆蔻烯酸(14:1)(mg) 59.18mg
肉豆蔻酸(14:0)(mg) 1130.03mg
胆固醇(mg) 576.50mg
胱胺酸(Cys)(mg) 251.00mg
脂肪酸M总量(mg) 9831.56mg
脂肪酸P总量(mg) 4459.09mg
脂肪酸S总量(mg) 12036.66mg
脯胺酸(Pro)(mg) 642.00mg
膳食纤维(g) 2.00g
色胺酸(Trp)(mg) 0mg
芥子酸(22:1)(mg) 0mg
花生油酸(20:4)(mg) 521.42mg
花生酸(20:0)(mg) 38.31mg
苯丙胺酸(Phe)(mg) 458.00mg
葡萄糖(g) 0.29g
蔗糖(g) 10.21g
视网醇(ug) 226.00ug
视网醇当量(RE)(ug) 226.83ug
辛酸(8:0)(mg) 103.83mg
酒精含量(g) -g
酥胺酸(Thr)(mg) 404.00mg
酪胺酸(Tyr)(mg) 361.00mg
酪酸(4:0)(mg) 187.46mg
钙(mg) 59.00mg
钠(mg) 196.00mg
钾(mg) 327.00mg
铁(mg) 4.10mg
铜(mg) -mg
锌(mg) 1.80mg
锰(mg) -mg
镁(mg) 25.00mg
饱和脂肪(g) 12.04g
鳕烯酸(20:1)(mg) 49.94mg
麦芽糖(g) 1.96g
麸胺酸(Glu)(mg) 1884.00mg

蛋黄酥营养价值分析

蛋黄酥的营养特点

  • 含有丰富的维生素，有助于增强免疫力
  • 含有重要矿物质，有助于维持身体正常功能
  • 脂肪含量较高，建议适量食用
  • 热量较高，需要注意摄入量
营养雷达图

数值为相对含量（与同类食物平均值对比）

蛋黄酥搭配建议

为了获取更全面的营养，蛋黄酥可以与以下食物搭配：

推荐搭配例如搭配理由
多样化食物蔬菜、水果、全谷物、优质蛋白确保获取全面均衡的营养

蛋黄酥的食用方法

食用步骤
  1. 根据食物特点选择合适的烹饪方式
  2. 注意食物搭配，保证营养均衡
  3. 适量食用，避免过量
  4. 注意食品安全，彻底清洗和烹饪
食用小贴士
  • 多样化饮食，获取全面营养
  • 注意食物的新鲜度和安全性
  • 根据个人体质选择适合的食物
保存方法

根据食物特性选择合适的保存方式，注意保质期和储存条件。

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常见食物分类: 乳品类, 加工调理食品及其他类, 坚果及种子类, 水果类, 油脂类, 淀粉类, 糕饼点心类, 糖类, 肉类, 菇类, 蔬菜类, 藻类, 蛋类, 调味料及香辛料类, 谷物类, 豆类, 饮料类, 鱼贝类

常见问题

A
每100克蛋黄酥的热量约为461.3055千卡，热量较高。建议适量食用，减脂期和需要控制体重的人群应注意摄入量。

A
每100克蛋黄酥的脂肪含量为12036.660527克，脂肪含量较高。建议适量食用，高血脂和减脂人群应控制摄入量。

A
每100克蛋黄酥含有2克膳食纤维。建议搭配蔬菜、全谷物等富含膳食纤维的食物一起食用。

A
每100克蛋黄酥含糖12.58克，含糖量不低。糖尿病患者和需要控糖的人群应适量食用，并监测血糖变化。

A
蛋黄酥是一种糕饼点心类食物，含有多种营养素。具体营养成分可参考上方的营养成分表，包括热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
数据来源： 中国食物成分表

中国疾病预防控制中心营养与健康所编著的《中国食物成分表》，是国内权威的食物营养成分数据来源。