鲻(12月,雄鱼)

通用名称：青头仔(幼鱼),奇目仔(成鱼),信鱼,正乌,乌鱼,正头乌,回头乌,大乌(澎湖)

食物分类：鱼贝类

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营养对比

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中国膳食营养推荐指南评估

推荐食用

鱼类是中国膳食指南推荐的食物类型，富含优质蛋白和不饱和脂肪酸

建议摄入量：每周280-525克

特殊人群注意事项：

  • 心血管疾病患者应限量食用

营养价值解读

脂肪含量较高含钾丰富低钠

鲻(12月,雄鱼)是鱼贝类中的常见食物，每100克约含137.08千卡热量，脂肪含量为1891.83克，碳水化合物0.95克，还含有丰富的铁（2.42mg）、钾（359.85mg）等营养素。

适宜人群

高血压人群

食用小贴士

脂肪含量较高，减脂期需控制摄入量

食物描述

生,去鳞,去皮,去头尾,去内脏及骨刺,混合均匀打碎(不含鱼精囊)

鲻(12月,雄鱼)营养成分表

营养素名称含量单位
P/M/S 1.00/2.03/1.72
α-生育酚(mg) 1.40mg
α-维生素E当量(α-TE)(mg) 1.40mg
α-胡萝卜素(ug) -ug
β-生育酚(mg) 0mg
β-胡萝卜素(ug) -ug
γ-生育酚(mg) 0mg
δ-生育酚(mg) 0mg
丙胺酸(Ala)(mg) 1185.11mg
丝胺酸(Ser)(mg) 802.32mg
乳糖(g) -g
亚麻油酸(18:2)(mg) 47.58mg
修正热量(kcal) 137.08kcal
其他脂肪酸(mg) 0mg
十七酸(17:0)(mg) 0mg
十三酸(13:0)(mg) 0mg
十九酸(19:0)(mg) 0mg
十五酸(15:0)(mg) 0mg
十八碳四烯酸(18:4)(mg) 68.69mg
半乳糖(g) -g
反式脂肪(mg) -mg
叶酸(ug) 8.31ug
天门冬胺酸(Asp)(mg) 1885.30mg
山酸(22:0)(mg) 0mg
己酸(6:0)(mg) 0mg
废弃率(%) 55.00%
廿二碳五烯酸(22:5)(mg) 240.41mg
廿二碳六烯酸(22:6)(mg) 189.68mg
廿四酸(24:0)(mg) 0mg
廿碳五烯酸(20:5)(mg) 412.11mg
异白胺酸(Ile)(mg) 888.10mg
总碳水化合物(g) 0.95g
月桂酸(12:0)(mg) 0mg
果糖(g) -g
棕榈烯酸(16:1)(mg) 1322.83mg
棕榈酸(16:0)(mg) 1318.04mg
次亚麻油酸(18:3)(mg) 14.36mg
水分(g) 71.62g
水解胺基酸总量(mg) 18523.39mg
油酸(18:1)(mg) 846.65mg
灰分(g) 1.15g
烟碱素(mg) 7.46mg
热量(kcal) 137.08kcal
甘胺酸(Gly)(mg) 914.77mg
甲硫胺酸(Met)(mg) 516.33mg
癸酸(10:0)(mg) 0mg
白胺酸(Leu)(mg) 1577.93mg
硬脂酸(18:0)(mg) 133.21mg
磷(mg) 217.66mg
离胺酸(Lys)(mg) 1571.95mg
粗脂肪(g) 5.23g
粗蛋白(g) 21.06g
精胺酸(Arg)(mg) 1152.22mg
糖质总量(g) -g
组胺酸(His)(mg) 888.87mg
维生素A总量(IU) 7.60IU
维生素B1(mg) 0.01mg
维生素B12(ug) 3.70ug
维生素B2(mg) 0.13mg
维生素B6(mg) 0.33mg
维生素C(mg) 0.92mg
维生素D2(ug) -ug
维生素D3(ug) -ug
维生素D总量(IU) -IU
维生素D总量(ug) -ug
维生素E总量(mg) 1.40mg
维生素K1(ug) -ug
维生素K2 (MK-4)(ug) -ug
维生素K2 (MK-7)(ug) -ug
缬胺酸(Val)(mg) 950.17mg
肉豆蔻烯酸(14:1)(mg) 0mg
肉豆蔻酸(14:0)(mg) 421.00mg
胆固醇(mg) 69.07mg
胱胺酸(Cys)(mg) 158.27mg
脂肪酸M总量(mg) 2236.65mg
脂肪酸P总量(mg) 1101.50mg
脂肪酸S总量(mg) 1891.83mg
脯胺酸(Pro)(mg) 617.66mg
膳食纤维(g) -g
色胺酸(Trp)(mg) 178.48mg
芥子酸(22:1)(mg) 0mg
花生油酸(20:4)(mg) 128.66mg
花生酸(20:0)(mg) 19.57mg
苯丙胺酸(Phe)(mg) 776.66mg
葡萄糖(g) -g
蔗糖(g) -g
视网醇(ug) 2.28ug
视网醇当量(RE)(ug) 2.28ug
辛酸(8:0)(mg) 0mg
酒精含量(g) -g
酥胺酸(Thr)(mg) 862.04mg
酪胺酸(Tyr)(mg) 716.23mg
酪酸(4:0)(mg) 0mg
钙(mg) 9.22mg
钠(mg) 59.14mg
钾(mg) 359.85mg
铁(mg) 2.42mg
铜(mg) -mg
锌(mg) 0.48mg
锰(mg) -mg
镁(mg) 28.46mg
饱和脂肪(g) 1.89g
鳕烯酸(20:1)(mg) 67.17mg
麦芽糖(g) -g
麸胺酸(Glu)(mg) 2880.98mg

鲻(12月,雄鱼)营养价值分析

鲻(12月,雄鱼)的营养特点

  • 含有重要矿物质，有助于维持身体正常功能
  • 脂肪含量较高，建议适量食用
  • 热量适中，可以作为日常饮食的一部分
营养雷达图

数值为相对含量（与同类食物平均值对比）

鲻(12月,雄鱼)搭配建议

为了获取更全面的营养，鲻(12月,雄鱼)可以与以下食物搭配：

推荐搭配例如搭配理由
蔬菜绿叶蔬菜、胡萝卜、西兰花提供膳食纤维和维生素，平衡膳食
全谷物糙米、燕麦、藜麦提供复合碳水化合物和膳食纤维

鲻(12月,雄鱼)的食用方法

食用步骤
  1. 鱼虾类应选购新鲜的，注意辨别新鲜度
  2. 烹饪前彻底清洗，去除内脏和鱼鳞
  3. 鱼类清蒸最能保留营养和鲜味
  4. 虾类烹饪时间不宜过长，以免肉质变老
食用小贴士
  • 每周建议吃鱼2-3次，特别是深海鱼
  • 海鲜过敏者应谨慎食用
  • 孕妇避免食用大型掠食性鱼类（含汞量高）
保存方法

新鲜鱼虾最好当天食用。如需保存，可用保鲜盒装好冷藏，鱼类1-2天，虾类0.5-1天。

搜索食物

常见食物分类: 乳品类, 加工调理食品及其他类, 坚果及种子类, 水果类, 油脂类, 淀粉类, 糕饼点心类, 糖类, 肉类, 菇类, 蔬菜类, 藻类, 蛋类, 调味料及香辛料类, 谷物类, 豆类, 饮料类, 鱼贝类

常见问题

A
每100克鲻(12月,雄鱼)的热量约为137.0795千卡，热量适中。在日常饮食中正常食用即可，配合运动可以保持健康体重。

A
每100克鲻(12月,雄鱼)的脂肪含量为1891.82698克，脂肪含量较高。建议适量食用，高血脂和减脂人群应控制摄入量。

A
鲻(12月,雄鱼)适合高血压患者等人群食用。一般人群均可适量食用，保持饮食多样化更健康。

A
建议每周吃鱼280-525克。鲻(12月,雄鱼)富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，推荐清蒸、水煮的烹饪方式。

A
鲻(12月,雄鱼)是一种鱼贝类食物，含有多种营养素。具体营养成分可参考上方的营养成分表，包括热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
数据来源： 中国食物成分表

中国疾病预防控制中心营养与健康所编著的《中国食物成分表》，是国内权威的食物营养成分数据来源。