干钮扣菇

通用名称：冬(北/花/厚/毛)菇,椎茸,香蕈(信/椹),合蕈

食物分类：菇类

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营养对比

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中国膳食营养推荐指南评估

适量食用

建议适量食用，脂肪含量较高

特殊人群注意事项：

  • 心血管疾病患者应限量食用

营养价值解读

脂肪含量较高富含膳食纤维富含铁含钾丰富低钠

干钮扣菇是菇类中的常见食物，每100克约含324.58千卡热量，脂肪含量为422.54克，碳水化合物60.89克，膳食纤维36.07克，有助于肠道健康，还含有丰富的铁（4.14mg）、钾（1985.47mg）等营养素。

适宜人群

关注肠道健康人群、缺铁性贫血人群、高血压人群

食用小贴士

热量较高，建议适量食用；脂肪含量较高，减脂期需控制摄入量；膳食纤维丰富，有助于促进肠道蠕动

食物描述

干货,混合均匀打碎(香菇#271,93/03)

干钮扣菇营养成分表

营养素名称含量单位
P/M/S 21.43/1.00/4.18
α-生育酚(mg) 0.01mg
α-维生素E当量(α-TE)(mg) 0.01mg
α-胡萝卜素(ug) -ug
β-生育酚(mg) 0mg
β-胡萝卜素(ug) 4.26ug
γ-生育酚(mg) 0mg
δ-生育酚(mg) 0mg
丙胺酸(Ala)(mg) 890.90mg
丝胺酸(Ser)(mg) 897.47mg
乳糖(g) 0g
亚麻油酸(18:2)(mg) 2153.48mg
修正热量(kcal) 256.04kcal
其他脂肪酸(mg) 11.51mg
十七酸(17:0)(mg) 0mg
十三酸(13:0)(mg) 0mg
十九酸(19:0)(mg) 0mg
十五酸(15:0)(mg) 22.94mg
十八碳四烯酸(18:4)(mg) 0mg
半乳糖(g) -g
反式脂肪(mg) -mg
叶酸(ug) 440.04ug
天门冬胺酸(Asp)(mg) 1590.91mg
山酸(22:0)(mg) 0mg
己酸(6:0)(mg) 0mg
废弃率(%) 0%
廿二碳五烯酸(22:5)(mg) 0mg
廿二碳六烯酸(22:6)(mg) 0mg
廿四酸(24:0)(mg) 7.17mg
廿碳五烯酸(20:5)(mg) 0mg
异白胺酸(Ile)(mg) 768.30mg
总碳水化合物(g) 60.89g
月桂酸(12:0)(mg) 0mg
果糖(g) 0.57g
棕榈烯酸(16:1)(mg) 5.51mg
棕榈酸(16:0)(mg) 344.84mg
次亚麻油酸(18:3)(mg) 10.38mg
水分(g) 7.27g
水解胺基酸总量(mg) 16061.81mg
油酸(18:1)(mg) 85.00mg
灰分(g) 4.52g
烟碱素(mg) 23.32mg
热量(kcal) 324.58kcal
甘胺酸(Gly)(mg) 833.41mg
甲硫胺酸(Met)(mg) 158.68mg
癸酸(10:0)(mg) 0mg
白胺酸(Leu)(mg) 1104.35mg
硬脂酸(18:0)(mg) 33.43mg
磷(mg) 617.14mg
离胺酸(Lys)(mg) 1047.74mg
粗脂肪(g) 2.70g
粗蛋白(g) 24.63g
精胺酸(Arg)(mg) 1041.27mg
糖质总量(g) 6.12g
组胺酸(His)(mg) 422.58mg
维生素A总量(IU) 7.10IU
维生素B1(mg) 0.64mg
维生素B12(ug) 0.14ug
维生素B2(mg) 3.02mg
维生素B6(mg) 1.03mg
维生素C(mg) 3.13mg
维生素D2(ug) -ug
维生素D3(ug) -ug
维生素D总量(IU) -IU
维生素D总量(ug) -ug
维生素E总量(mg) 0.01mg
维生素K1(ug) -ug
维生素K2 (MK-4)(ug) -ug
维生素K2 (MK-7)(ug) -ug
缬胺酸(Val)(mg) 799.22mg
肉豆蔻烯酸(14:1)(mg) 0mg
肉豆蔻酸(14:0)(mg) 14.17mg
胆固醇(mg) -mg
胱胺酸(Cys)(mg) 290.25mg
脂肪酸M总量(mg) 100.98mg
脂肪酸P总量(mg) 2163.86mg
脂肪酸S总量(mg) 422.54mg
脯胺酸(Pro)(mg) 605.90mg
膳食纤维(g) 36.07g
色胺酸(Trp)(mg) 280.54mg
芥子酸(22:1)(mg) 0mg
花生油酸(20:4)(mg) 0mg
花生酸(20:0)(mg) 0mg
苯丙胺酸(Phe)(mg) 685.52mg
葡萄糖(g) 5.55g
蔗糖(g) 0g
视网醇(ug) -ug
视网醇当量(RE)(ug) 0.71ug
辛酸(8:0)(mg) 0mg
酒精含量(g) -g
酥胺酸(Thr)(mg) 850.52mg
酪胺酸(Tyr)(mg) 562.87mg
酪酸(4:0)(mg) 0mg
钙(mg) 14.61mg
钠(mg) 10.40mg
钾(mg) 1985.47mg
铁(mg) 4.14mg
铜(mg) 0.03mg
锌(mg) 8.47mg
锰(mg) -mg
镁(mg) 103.91mg
饱和脂肪(g) 0.42g
鳕烯酸(20:1)(mg) 10.47mg
麦芽糖(g) 0g
麸胺酸(Glu)(mg) 3231.39mg

干钮扣菇营养价值分析

干钮扣菇的营养特点

  • 含有重要矿物质，有助于维持身体正常功能
  • 含有膳食纤维，有助于肠道健康
  • 脂肪含量较高，建议适量食用
  • 热量较高，需要注意摄入量
营养雷达图

数值为相对含量（与同类食物平均值对比）

干钮扣菇搭配建议

为了获取更全面的营养，干钮扣菇可以与以下食物搭配：

推荐搭配例如搭配理由
多样化食物蔬菜、水果、全谷物、优质蛋白确保获取全面均衡的营养

干钮扣菇的食用方法

食用步骤
  1. 根据食物特点选择合适的烹饪方式
  2. 注意食物搭配，保证营养均衡
  3. 适量食用，避免过量
  4. 注意食品安全，彻底清洗和烹饪
食用小贴士
  • 多样化饮食，获取全面营养
  • 注意食物的新鲜度和安全性
  • 根据个人体质选择适合的食物
保存方法

根据食物特性选择合适的保存方式，注意保质期和储存条件。

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常见问题

A
每100克干钮扣菇的热量约为324.575千卡，热量较高。建议适量食用，减脂期和需要控制体重的人群应注意摄入量。

A
每100克干钮扣菇的脂肪含量为422.539784克，脂肪含量较高。建议适量食用，高血脂和减脂人群应控制摄入量。

A
干钮扣菇富含膳食纤维，每100克含有36.0734克。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，维护肠道健康，还能增加饱腹感。

A
干钮扣菇适合便秘人群、高血压患者等人群食用。一般人群均可适量食用，保持饮食多样化更健康。

A
每100克干钮扣菇含糖6.117克，含糖量不低。糖尿病患者和需要控糖的人群应适量食用，并监测血糖变化。
数据来源： 中国食物成分表

中国疾病预防控制中心营养与健康所编著的《中国食物成分表》，是国内权威的食物营养成分数据来源。