干香菇

通用名称：冬(北/花/厚/毛)菇,椎茸,香蕈(信/椹),合蕈

食物分类：菇类

干香菇图片,冬(北/花/厚/毛)菇,椎茸,香蕈(信/椹),合蕈,菇类,营养成分
营养对比

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加入对比

中国膳食营养推荐指南评估

适量食用

建议适量食用，脂肪含量较高

特殊人群注意事项：

  • 心血管疾病患者应限量食用

营养价值解读

脂肪含量较高富含膳食纤维富含铁含钾丰富低钠

干香菇是菇类中的常见食物，每100克约含332.56千卡热量，脂肪含量为212.94克，碳水化合物66.64克，膳食纤维38.46克，有助于肠道健康，还含有丰富的钙（83.76mg）、铁（4.25mg）、钾（1843.5mg）等营养素。

适宜人群

关注肠道健康人群、缺铁性贫血人群、高血压人群

食用小贴士

热量较高，建议适量食用；脂肪含量较高，减脂期需控制摄入量；膳食纤维丰富，有助于促进肠道蠕动

食物描述

干货,混合均匀打碎

干香菇营养成分表

营养素名称含量单位
P/M/S 21.25/1.00/4.09
α-生育酚(mg) 0.03mg
α-维生素E当量(α-TE)(mg) 0.03mg
α-胡萝卜素(ug) 0ug
β-生育酚(mg) 0mg
β-胡萝卜素(ug) 0ug
γ-生育酚(mg) 0mg
δ-生育酚(mg) 0mg
丙胺酸(Ala)(mg) 932.76mg
丝胺酸(Ser)(mg) 856.03mg
乳糖(g) 0g
亚麻油酸(18:2)(mg) 1104.32mg
修正热量(kcal) 259.49kcal
其他脂肪酸(mg) 12.29mg
十七酸(17:0)(mg) 0mg
十三酸(13:0)(mg) 0mg
十九酸(19:0)(mg) 0mg
十五酸(15:0)(mg) 7.39mg
十八碳四烯酸(18:4)(mg) 0mg
半乳糖(g) -g
反式脂肪(mg) -mg
叶酸(ug) 333.90ug
天门冬胺酸(Asp)(mg) 1543.81mg
山酸(22:0)(mg) 0.62mg
己酸(6:0)(mg) 0mg
废弃率(%) 0%
廿二碳五烯酸(22:5)(mg) 0mg
廿二碳六烯酸(22:6)(mg) 0mg
廿四酸(24:0)(mg) 3.28mg
廿碳五烯酸(20:5)(mg) 0mg
异白胺酸(Ile)(mg) 877.51mg
总碳水化合物(g) 66.64g
月桂酸(12:0)(mg) 3.78mg
果糖(g) 0.03g
棕榈烯酸(16:1)(mg) 4.81mg
棕榈酸(16:0)(mg) 173.96mg
次亚麻油酸(18:3)(mg) 1.71mg
水分(g) 4.03g
水解胺基酸总量(mg) 16424.80mg
油酸(18:1)(mg) 45.35mg
灰分(g) 4.64g
烟碱素(mg) 26.03mg
热量(kcal) 332.56kcal
甘胺酸(Gly)(mg) 829.73mg
甲硫胺酸(Met)(mg) 372.49mg
癸酸(10:0)(mg) 0.68mg
白胺酸(Leu)(mg) 1128.39mg
硬脂酸(18:0)(mg) 14.77mg
磷(mg) 554.83mg
离胺酸(Lys)(mg) 999.74mg
粗脂肪(g) 1.38g
粗蛋白(g) 23.31g
精胺酸(Arg)(mg) 975.14mg
糖质总量(g) 6.68g
组胺酸(His)(mg) 387.20mg
维生素A总量(IU) 0IU
维生素B1(mg) 0.96mg
维生素B12(ug) 0.94ug
维生素B2(mg) 2.85mg
维生素B6(mg) 1.41mg
维生素C(mg) 6.75mg
维生素D2(ug) 0ug
维生素D3(ug) 0ug
维生素D总量(IU) 0IU
维生素D总量(ug) 0ug
维生素E总量(mg) 0.03mg
维生素K1(ug) 0ug
维生素K2 (MK-4)(ug) 0ug
维生素K2 (MK-7)(ug) -ug
缬胺酸(Val)(mg) 852.64mg
肉豆蔻烯酸(14:1)(mg) 0mg
肉豆蔻酸(14:0)(mg) 5.88mg
胆固醇(mg) -mg
胱胺酸(Cys)(mg) 209.24mg
脂肪酸M总量(mg) 52.05mg
脂肪酸P总量(mg) 1106.03mg
脂肪酸S总量(mg) 212.94mg
脯胺酸(Pro)(mg) 769.77mg
膳食纤维(g) 38.46g
色胺酸(Trp)(mg) 314.46mg
芥子酸(22:1)(mg) 1.88mg
花生油酸(20:4)(mg) 0mg
花生酸(20:0)(mg) 0mg
苯丙胺酸(Phe)(mg) 684.62mg
葡萄糖(g) 4.14g
蔗糖(g) 0.03g
视网醇(ug) -ug
视网醇当量(RE)(ug) 0ug
辛酸(8:0)(mg) 2.57mg
酒精含量(g) -g
酥胺酸(Thr)(mg) 858.65mg
酪胺酸(Tyr)(mg) 564.04mg
酪酸(4:0)(mg) 0mg
钙(mg) 83.76mg
钠(mg) 14.82mg
钾(mg) 1843.50mg
铁(mg) 4.25mg
铜(mg) 0.49mg
锌(mg) 6.27mg
锰(mg) -mg
镁(mg) 142.85mg
饱和脂肪(g) 0.21g
鳕烯酸(20:1)(mg) 0mg
麦芽糖(g) 2.48g
麸胺酸(Glu)(mg) 3268.60mg

干香菇营养价值分析

干香菇的营养特点

  • 含有重要矿物质，有助于维持身体正常功能
  • 含有膳食纤维，有助于肠道健康
  • 脂肪含量较高，建议适量食用
  • 热量较高，需要注意摄入量
营养雷达图

数值为相对含量（与同类食物平均值对比）

干香菇搭配建议

为了获取更全面的营养，干香菇可以与以下食物搭配：

推荐搭配例如搭配理由
多样化食物蔬菜、水果、全谷物、优质蛋白确保获取全面均衡的营养

干香菇的食用方法

食用步骤
  1. 根据食物特点选择合适的烹饪方式
  2. 注意食物搭配，保证营养均衡
  3. 适量食用，避免过量
  4. 注意食品安全，彻底清洗和烹饪
食用小贴士
  • 多样化饮食，获取全面营养
  • 注意食物的新鲜度和安全性
  • 根据个人体质选择适合的食物
保存方法

根据食物特性选择合适的保存方式，注意保质期和储存条件。

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常见问题

A
每100克干香菇的热量约为332.5605千卡，热量较高。建议适量食用，减脂期和需要控制体重的人群应注意摄入量。

A
每100克干香菇的脂肪含量为212.9355189克，脂肪含量较高。建议适量食用，高血脂和减脂人群应控制摄入量。

A
干香菇富含膳食纤维，每100克含有38.4599克。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，维护肠道健康，还能增加饱腹感。

A
干香菇适合便秘人群、高血压患者等人群食用。一般人群均可适量食用，保持饮食多样化更健康。

A
每100克干香菇含糖6.675克，含糖量不低。糖尿病患者和需要控糖的人群应适量食用，并监测血糖变化。
数据来源： 中国食物成分表

中国疾病预防控制中心营养与健康所编著的《中国食物成分表》，是国内权威的食物营养成分数据来源。