大麦仁

通用名称：小薏仁,洋薏仁,珍珠薏仁

食物分类：谷物类

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营养对比

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中国膳食营养推荐指南评估

推荐食用

谷物是中国膳食指南推荐的主食类型，提供人体所需的碳水化合物

建议摄入量：每天250-400克

特殊人群注意事项：

  • 心血管疾病患者应限量食用

营养价值解读

脂肪含量较高富含膳食纤维低糖低钠

大麦仁是谷物类中的常见食物，每100克约含364.62千卡热量，脂肪含量为467.25克，碳水化合物77.14克，膳食纤维8.46克，有助于肠道健康，还含有丰富的钾（249.17mg）等营养素。

适宜人群

关注肠道健康人群、高血压人群

食用小贴士

热量较高，建议适量食用；脂肪含量较高，减脂期需控制摄入量；膳食纤维丰富，有助于促进肠道蠕动

食物描述

生,已去壳,混合均匀磨碎

大麦仁营养成分表

营养素名称含量单位
P/M/S 5.73/1.00/2.83
α-生育酚(mg) 0.40mg
α-维生素E当量(α-TE)(mg) 0.47mg
α-胡萝卜素(ug) 0ug
β-生育酚(mg) 0.02mg
β-胡萝卜素(ug) 0ug
γ-生育酚(mg) 0.60mg
δ-生育酚(mg) 0.01mg
丙胺酸(Ala)(mg) 318.63mg
丝胺酸(Ser)(mg) 360.63mg
乳糖(g) 0g
亚麻油酸(18:2)(mg) 890.58mg
修正热量(kcal) 346.69kcal
其他脂肪酸(mg) 15.64mg
十七酸(17:0)(mg) 0.37mg
十三酸(13:0)(mg) 0mg
十九酸(19:0)(mg) 0mg
十五酸(15:0)(mg) 0.32mg
十八碳四烯酸(18:4)(mg) 0mg
半乳糖(g) 0g
反式脂肪(mg) 0mg
叶酸(ug) 49.57ug
天门冬胺酸(Asp)(mg) 463.80mg
山酸(22:0)(mg) 2.79mg
己酸(6:0)(mg) 0mg
废弃率(%) 0%
廿二碳五烯酸(22:5)(mg) 0mg
廿二碳六烯酸(22:6)(mg) 0mg
廿四酸(24:0)(mg) 3.79mg
廿碳五烯酸(20:5)(mg) 0mg
异白胺酸(Ile)(mg) 283.77mg
总碳水化合物(g) 77.14g
月桂酸(12:0)(mg) 0.35mg
果糖(g) 0.04g
棕榈烯酸(16:1)(mg) 0.51mg
棕榈酸(16:0)(mg) 422.51mg
次亚麻油酸(18:3)(mg) 54.94mg
水分(g) 11.67g
水解胺基酸总量(mg) 8156.61mg
油酸(18:1)(mg) 155.76mg
灰分(g) 1.04g
烟碱素(mg) 3.33mg
热量(kcal) 364.62kcal
甘胺酸(Gly)(mg) 327.74mg
甲硫胺酸(Met)(mg) 66.24mg
癸酸(10:0)(mg) 0.12mg
白胺酸(Leu)(mg) 587.38mg
硬脂酸(18:0)(mg) 31.82mg
磷(mg) 164.68mg
离胺酸(Lys)(mg) 288.13mg
粗脂肪(g) 1.59g
粗蛋白(g) 8.56g
精胺酸(Arg)(mg) 381.12mg
糖质总量(g) 0.43g
组胺酸(His)(mg) 233.35mg
维生素A总量(IU) 0IU
维生素B1(mg) 0.17mg
维生素B12(ug) 0ug
维生素B2(mg) 0.03mg
维生素B6(mg) 0.18mg
维生素C(mg) 0.15mg
维生素D2(ug) 0ug
维生素D3(ug) 0ug
维生素D总量(IU) 0IU
维生素D总量(ug) 0ug
维生素E总量(mg) 1.04mg
维生素K1(ug) 0ug
维生素K2 (MK-4)(ug) 0ug
维生素K2 (MK-7)(ug) 0ug
缬胺酸(Val)(mg) 404.80mg
肉豆蔻烯酸(14:1)(mg) 0mg
肉豆蔻酸(14:0)(mg) 3.97mg
胆固醇(mg) 0mg
胱胺酸(Cys)(mg) 225.07mg
脂肪酸M总量(mg) 165.08mg
脂肪酸P总量(mg) 945.52mg
脂肪酸S总量(mg) 467.25mg
脯胺酸(Pro)(mg) 1012.51mg
膳食纤维(g) 8.46g
色胺酸(Trp)(mg) 93.46mg
芥子酸(22:1)(mg) 6.64mg
花生油酸(20:4)(mg) 0mg
花生酸(20:0)(mg) 1.02mg
苯丙胺酸(Phe)(mg) 422.81mg
葡萄糖(g) 0g
蔗糖(g) 0.35g
视网醇(ug) 0ug
视网醇当量(RE)(ug) 0ug
辛酸(8:0)(mg) 0.20mg
酒精含量(g) -g
酥胺酸(Thr)(mg) 274.68mg
酪胺酸(Tyr)(mg) 244.57mg
酪酸(4:0)(mg) 0mg
钙(mg) 25.88mg
钠(mg) 12.61mg
钾(mg) 249.17mg
铁(mg) 1.77mg
铜(mg) 0.22mg
锌(mg) 1.23mg
锰(mg) 0.81mg
镁(mg) 54.43mg
饱和脂肪(g) 0.47g
鳕烯酸(20:1)(mg) 2.16mg
麦芽糖(g) 0.04g
麸胺酸(Glu)(mg) 2167.91mg

大麦仁营养价值分析

大麦仁的营养特点

  • 含有重要矿物质，有助于维持身体正常功能
  • 含有膳食纤维，有助于肠道健康
  • 脂肪含量较高，建议适量食用
  • 热量较高，需要注意摄入量
营养雷达图

数值为相对含量（与同类食物平均值对比）

大麦仁搭配建议

为了获取更全面的营养，大麦仁可以与以下食物搭配：

推荐搭配例如搭配理由
豆类黄豆、黑豆、豌豆提供互补蛋白质，形成完全蛋白质
蔬菜各种新鲜蔬菜增加膳食纤维和微量营养素

大麦仁的食用方法

食用步骤
  1. 谷类淘洗次数不宜过多，避免B族维生素损失
  2. 建议粗细搭配，粗粮占主食的1/3
  3. 米饭建议现做现吃，剩米饭要彻底加热后再吃
  4. 全谷物保留了更多膳食纤维和营养素
食用小贴士
  • 每天谷类建议200-300克，其中全谷物和杂豆50-150克
  • 主食是能量的主要来源，不能完全不吃
  • 精制谷物（白米白面）升糖快，建议搭配粗粮
保存方法

米面等粮食应存放在阴凉、干燥、通风处，注意防虫防潮。密封保存可延长保质期。

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常见食物分类: 乳品类, 加工调理食品及其他类, 坚果及种子类, 水果类, 油脂类, 淀粉类, 糕饼点心类, 糖类, 肉类, 菇类, 蔬菜类, 藻类, 蛋类, 调味料及香辛料类, 谷物类, 豆类, 饮料类, 鱼贝类

常见问题

A
每100克大麦仁的热量约为364.6228千卡，热量较高。建议适量食用，减脂期和需要控制体重的人群应注意摄入量。

A
每100克大麦仁的脂肪含量为467.252444克，脂肪含量较高。建议适量食用，高血脂和减脂人群应控制摄入量。

A
大麦仁富含膳食纤维，每100克含有8.4591克。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，维护肠道健康，还能增加饱腹感。

A
大麦仁适合便秘人群、高血压患者等人群食用。一般人群均可适量食用，保持饮食多样化更健康。

A
建议每天摄入谷薯类250-400克。大麦仁可以作为主食的一部分，建议粗细搭配，搭配全谷物和杂豆更健康。
数据来源： 中国食物成分表

中国疾病预防控制中心营养与健康所编著的《中国食物成分表》，是国内权威的食物营养成分数据来源。