鹰嘴豆

通用名称：雪莲子,埃及豆,马豆,桃尔豆,鸡心豆,鸡豆,鸡屁股豆

食物分类：豆类

中国膳食营养推荐指南评估

推荐食用 强烈推荐

豆类及豆制品是中国膳食指南强烈推荐的食物类型，富含优质植物蛋白和多种微量元素

建议摄入量：每天25-35克（干豆）或100克（豆制品）

特殊人群注意事项：

心血管疾病患者应限量食用

食物描述

干货,混合均匀磨碎

鹰嘴豆营养成分表

营养素名称	含量	单位
P/M/S	3.07
α-生育酚(mg)	1.54	mg
α-维生素E当量(α-TE)(mg)	2.26	mg
α-胡萝卜素(ug)	0.21	ug
β-生育酚(mg)	0.0	mg
β-胡萝卜素(ug)	12.34	ug
γ-生育酚(mg)	7.08	mg
δ-生育酚(mg)	0.50	mg
丙胺酸(Ala)(mg)	840.71	mg
丝胺酸(Ser)(mg)	992.74	mg
乳糖(g)	-	g
亚麻油酸(18:2)(mg)	3,095.33	mg
修正热量(kcal)	338.38	kcal
其他脂肪酸(mg)	0.0	mg
十七酸(17:0)(mg)	5.76	mg
十三酸(13:0)(mg)	0.0	mg
十九酸(19:0)(mg)	0.0	mg
十五酸(15:0)(mg)	0.0	mg
十八碳四烯酸(18:4)(mg)	0.0	mg
半乳糖(g)	-	g
反式脂肪(mg)	-	mg
叶酸(ug)	742.08	ug
天门冬胺酸(Asp)(mg)	2,228.60	mg
山酸(22:0)(mg)	28.43	mg
己酸(6:0)(mg)	0.0	mg
废弃率(%)	-	%
廿二碳五烯酸(22:5)(mg)	0.0	mg
廿二碳六烯酸(22:6)(mg)	0.0	mg
廿四酸(24:0)(mg)	9.15	mg
廿碳五烯酸(20:5)(mg)	0.0	mg
异白胺酸(Ile)(mg)	819.29	mg
总碳水化合物(g)	61.01	g
月桂酸(12:0)(mg)	0.0	mg
果糖(g)	-	g
棕榈烯酸(16:1)(mg)	8.01	mg
棕榈酸(16:0)(mg)	525.65	mg
次亚麻油酸(18:3)(mg)	140.79	mg
水分(g)	11.00	g
水解胺基酸总量(mg)	17,936.97	mg
油酸(18:1)(mg)	1,478.90	mg
灰分(g)	2.84	g
烟碱素(mg)	1.87	mg
热量(kcal)	363.97	kcal
甘胺酸(Gly)(mg)	752.61	mg
甲硫胺酸(Met)(mg)	195.97	mg
癸酸(10:0)(mg)	0.0	mg
白胺酸(Leu)(mg)	1,454.23	mg
硬脂酸(18:0)(mg)	377.86	mg
磷(mg)	345.69	mg
离胺酸(Lys)(mg)	1,101.61	mg
粗脂肪(g)	5.79	g
粗蛋白(g)	19.36	g
精胺酸(Arg)(mg)	1,619.27	mg
糖质总量(g)	-	g
组胺酸(His)(mg)	459.28	mg
维生素A总量(IU)	20.74	IU
维生素B1(mg)	0.38	mg
维生素B12(ug)	-	ug
维生素B2(mg)	0.12	mg
维生素B6(mg)	0.55	mg
维生素C(mg)	0.0	mg
维生素D2(ug)	-	ug
维生素D3(ug)	-	ug
维生素D总量(IU)	-	IU
维生素D总量(ug)	-	ug
维生素E总量(mg)	9.12	mg
维生素K1(ug)	-	ug
维生素K2 (MK-4)(ug)	-	ug
维生素K2 (MK-7)(ug)	-	ug
缬胺酸(Val)(mg)	810.40	mg
肉豆蔻烯酸(14:1)(mg)	0.0	mg
肉豆蔻酸(14:0)(mg)	8.44	mg
胆固醇(mg)	-	mg
胱胺酸(Cys)(mg)	147.79	mg
脂肪酸M总量(mg)	1,500.21	mg
脂肪酸P总量(mg)	3,236.12	mg
脂肪酸S总量(mg)	1,053.64	mg
脯胺酸(Pro)(mg)	746.59	mg
膳食纤维(g)	12.36	g
色胺酸(Trp)(mg)	246.28	mg
芥子酸(22:1)(mg)	0.0	mg
花生油酸(20:4)(mg)	0.0	mg
花生酸(20:0)(mg)	98.36	mg
苯丙胺酸(Phe)(mg)	1,046.49	mg
葡萄糖(g)	-	g
蔗糖(g)	-	g
视网醇(ug)	-	ug
视网醇当量(RE)(ug)	2.07	ug
辛酸(8:0)(mg)	0.0	mg
酒精含量(g)	-	g
酥胺酸(Thr)(mg)	684.66	mg
酪胺酸(Tyr)(mg)	485.61	mg
酪酸(4:0)(mg)	0.0	mg
钙(mg)	95.15	mg
钠(mg)	8.00	mg
钾(mg)	1,095.63	mg
铁(mg)	4.97	mg
铜(mg)	-	mg
锌(mg)	2.04	mg
锰(mg)	-	mg
镁(mg)	117.29	mg
饱和脂肪(g)	1.05	g
鳕烯酸(20:1)(mg)	13.30	mg
麦芽糖(g)	-	g
麸胺酸(Glu)(mg)	3,304.84	mg

营养价值分析

鹰嘴豆的营养特点：

含有丰富的维生素，有助于增强免疫力
含有重要矿物质，有助于维持身体正常功能
含有膳食纤维，有助于肠道健康
脂肪含量较高，建议适量食用
热量较高，需要注意摄入量

搭配建议

为了获取更全面的营养，鹰嘴豆可以与以下食物搭配：

推荐搭配	例如	搭配理由
富含维生素C的食物	柑橘类水果、猕猴桃、辣椒	提高铁元素的吸收率

相关食物推荐

黄豆

大豆,菽

豆类

烘烤黑豆

乌豆,枝仔豆,黑大豆

豆类

青仁黑豆

乌豆,枝仔豆,黑大豆

豆类

莱豆仁(带膜)

皇帝豆,皇格豆,白扁豆,观音豆,雪豆,大马莱豆,细绵豆

豆类

毛绿豆

菉豆,绿小豆,辐荚豆

豆类

白凤豆平均值

矮性刀豆,洋刀豆,立刀豆

豆类

搜索食物

常见食物分类: 水果, 蔬菜, 肉类, 谷物, 豆类, 坚果