鹰嘴豆

通用名称：雪莲子,埃及豆,马豆,桃尔豆,鸡心豆,鸡豆,鸡屁股豆

食物分类：豆类

中国膳食营养推荐指南评估

推荐食用 强烈推荐

豆类及豆制品是中国膳食指南强烈推荐的食物类型，富含优质植物蛋白和多种微量元素

建议摄入量：每天25-35克（干豆）或100克（豆制品）

特殊人群注意事项：

心血管疾病患者应限量食用

食物描述

干货,混合均匀磨碎

鹰嘴豆营养成分表

营养素名称	含量	单位
P/M/S	3.07
α-生育酚(mg)	1.54	mg
α-维生素E当量(α-TE)(mg)	2.26	mg
α-胡萝卜素(ug)	0.21	ug
β-生育酚(mg)	0.0	mg
β-胡萝卜素(ug)	12.34	ug
γ-生育酚(mg)	7.08	mg
δ-生育酚(mg)	0.50	mg
丙胺酸(Ala)(mg)	840.71	mg
丝胺酸(Ser)(mg)	992.74	mg
乳糖(g)	-	g
亚麻油酸(18:2)(mg)	3,095.33	mg
修正热量(kcal)	338.38	kcal
其他脂肪酸(mg)	0.0	mg
十七酸(17:0)(mg)	5.76	mg
十三酸(13:0)(mg)	0.0	mg
十九酸(19:0)(mg)	0.0	mg
十五酸(15:0)(mg)	0.0	mg
十八碳四烯酸(18:4)(mg)	0.0	mg
半乳糖(g)	-	g
反式脂肪(mg)	-	mg
叶酸(ug)	742.08	ug
天门冬胺酸(Asp)(mg)	2,228.60	mg
山酸(22:0)(mg)	28.43	mg
己酸(6:0)(mg)	0.0	mg
废弃率(%)	-	%
廿二碳五烯酸(22:5)(mg)	0.0	mg
廿二碳六烯酸(22:6)(mg)	0.0	mg
廿四酸(24:0)(mg)	9.15	mg
廿碳五烯酸(20:5)(mg)	0.0	mg
异白胺酸(Ile)(mg)	819.29	mg
总碳水化合物(g)	61.01	g
月桂酸(12:0)(mg)	0.0	mg
果糖(g)	-	g
棕榈烯酸(16:1)(mg)	8.01	mg
棕榈酸(16:0)(mg)	525.65	mg
次亚麻油酸(18:3)(mg)	140.79	mg
水分(g)	11.00	g
水解胺基酸总量(mg)	17,936.97	mg
油酸(18:1)(mg)	1,478.90	mg
灰分(g)	2.84	g
烟碱素(mg)	1.87	mg
热量(kcal)	363.97	kcal
甘胺酸(Gly)(mg)	752.61	mg
甲硫胺酸(Met)(mg)	195.97	mg
癸酸(10:0)(mg)	0.0	mg
白胺酸(Leu)(mg)	1,454.23	mg
硬脂酸(18:0)(mg)	377.86	mg
磷(mg)	345.69	mg
离胺酸(Lys)(mg)	1,101.61	mg
粗脂肪(g)	5.79	g
粗蛋白(g)	19.36	g
精胺酸(Arg)(mg)	1,619.27	mg
糖质总量(g)	-	g
组胺酸(His)(mg)	459.28	mg
维生素A总量(IU)	20.74	IU
维生素B1(mg)	0.38	mg
维生素B12(ug)	-	ug
维生素B2(mg)	0.12	mg
维生素B6(mg)	0.55	mg
维生素C(mg)	0.0	mg
维生素D2(ug)	-	ug
维生素D3(ug)	-	ug
维生素D总量(IU)	-	IU
维生素D总量(ug)	-	ug
维生素E总量(mg)	9.12	mg
维生素K1(ug)	-	ug
维生素K2 (MK-4)(ug)	-	ug
维生素K2 (MK-7)(ug)	-	ug
缬胺酸(Val)(mg)	810.40	mg
肉豆蔻烯酸(14:1)(mg)	0.0	mg
肉豆蔻酸(14:0)(mg)	8.44	mg
胆固醇(mg)	-	mg
胱胺酸(Cys)(mg)	147.79	mg
脂肪酸M总量(mg)	1,500.21	mg
脂肪酸P总量(mg)	3,236.12	mg
脂肪酸S总量(mg)	1,053.64	mg
脯胺酸(Pro)(mg)	746.59	mg
膳食纤维(g)	12.36	g
色胺酸(Trp)(mg)	246.28	mg
芥子酸(22:1)(mg)	0.0	mg
花生油酸(20:4)(mg)	0.0	mg
花生酸(20:0)(mg)	98.36	mg
苯丙胺酸(Phe)(mg)	1,046.49	mg
葡萄糖(g)	-	g
蔗糖(g)	-	g
视网醇(ug)	-	ug
视网醇当量(RE)(ug)	2.07	ug
辛酸(8:0)(mg)	0.0	mg
酒精含量(g)	-	g
酥胺酸(Thr)(mg)	684.66	mg
酪胺酸(Tyr)(mg)	485.61	mg
酪酸(4:0)(mg)	0.0	mg
钙(mg)	95.15	mg
钠(mg)	8.00	mg
钾(mg)	1,095.63	mg
铁(mg)	4.97	mg
铜(mg)	-	mg
锌(mg)	2.04	mg
锰(mg)	-	mg
镁(mg)	117.29	mg
饱和脂肪(g)	1.05	g
鳕烯酸(20:1)(mg)	13.30	mg
麦芽糖(g)	-	g
麸胺酸(Glu)(mg)	3,304.84	mg

营养价值分析

鹰嘴豆的营养特点：

含有丰富的维生素，有助于增强免疫力
含有重要矿物质，有助于维持身体正常功能
含有膳食纤维，有助于肠道健康
脂肪含量较高，建议适量食用
热量较高，需要注意摄入量

搭配建议

为了获取更全面的营养，鹰嘴豆可以与以下食物搭配：

推荐搭配	例如	搭配理由
富含维生素C的食物	柑橘类水果、猕猴桃、辣椒	提高铁元素的吸收率

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