星鸡鱼

通用名称：鸡仔鱼,石鲈,厚鲈,头额/金龙/刣额(澎湖)

食物分类：鱼贝类

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营养对比

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中国膳食营养推荐指南评估

推荐食用

鱼类是中国膳食指南推荐的食物类型，富含优质蛋白和不饱和脂肪酸

建议摄入量：每周280-525克

特殊人群注意事项：

  • 心血管疾病患者应限量食用

营养价值解读

脂肪含量较高含钾丰富低钠

星鸡鱼是鱼贝类中的常见食物，每100克约含98.52千卡热量，脂肪含量为537.41克，碳水化合物0.39克，还含有丰富的维生素A（63.23μg）、钾（427.71mg）等营养素。

适宜人群

高血压人群

食用小贴士

脂肪含量较高，减脂期需控制摄入量

食物描述

生,去鳞,含皮,去头尾,去内脏及骨刺,混合均匀打碎

星鸡鱼营养成分表

营养素名称含量单位
P/M/S 1.00/2.30/2.76
α-生育酚(mg) 0.95mg
α-维生素E当量(α-TE)(mg) 0.95mg
α-胡萝卜素(ug) -ug
β-生育酚(mg) 0mg
β-胡萝卜素(ug) -ug
γ-生育酚(mg) 0mg
δ-生育酚(mg) 0mg
丙胺酸(Ala)(mg) 1208.95mg
丝胺酸(Ser)(mg) 791.06mg
乳糖(g) -g
亚麻油酸(18:2)(mg) 6.89mg
修正热量(kcal) 98.52kcal
其他脂肪酸(mg) -mg
十七酸(17:0)(mg) 11.49mg
十三酸(13:0)(mg) 0mg
十九酸(19:0)(mg) 0mg
十五酸(15:0)(mg) 6.68mg
十八碳四烯酸(18:4)(mg) 2.13mg
半乳糖(g) -g
反式脂肪(mg) -mg
叶酸(ug) 6.00ug
天门冬胺酸(Asp)(mg) 2069.96mg
山酸(22:0)(mg) 0mg
己酸(6:0)(mg) 0mg
废弃率(%) 60.00%
廿二碳五烯酸(22:5)(mg) 30.80mg
廿二碳六烯酸(22:6)(mg) 87.24mg
廿四酸(24:0)(mg) 0mg
廿碳五烯酸(20:5)(mg) 38.11mg
异白胺酸(Ile)(mg) 953.61mg
总碳水化合物(g) 0.39g
月桂酸(12:0)(mg) 2.39mg
果糖(g) -g
棕榈烯酸(16:1)(mg) 99.49mg
棕榈酸(16:0)(mg) 365.93mg
次亚麻油酸(18:3)(mg) 2.58mg
水分(g) 76.70g
水解胺基酸总量(mg) 19992.71mg
油酸(18:1)(mg) 337.08mg
灰分(g) 1.15g
烟碱素(mg) 5.04mg
热量(kcal) 98.52kcal
甘胺酸(Gly)(mg) 890.82mg
甲硫胺酸(Met)(mg) 627.96mg
癸酸(10:0)(mg) 0mg
白胺酸(Leu)(mg) 1699.11mg
硬脂酸(18:0)(mg) 111.82mg
磷(mg) 258.76mg
离胺酸(Lys)(mg) 1921.63mg
粗脂肪(g) 1.18g
粗蛋白(g) 20.58g
精胺酸(Arg)(mg) 1423.57mg
糖质总量(g) -g
组胺酸(His)(mg) 494.53mg
维生素A总量(IU) 63.23IU
维生素B1(mg) 0.02mg
维生素B12(ug) 2.70ug
维生素B2(mg) 0.07mg
维生素B6(mg) 0.36mg
维生素C(mg) 6.22mg
维生素D2(ug) -ug
维生素D3(ug) -ug
维生素D总量(IU) -IU
维生素D总量(ug) -ug
维生素E总量(mg) 0.95mg
维生素K1(ug) -ug
维生素K2 (MK-4)(ug) -ug
维生素K2 (MK-7)(ug) -ug
缬胺酸(Val)(mg) 1039.38mg
肉豆蔻烯酸(14:1)(mg) 0mg
肉豆蔻酸(14:0)(mg) 35.09mg
胆固醇(mg) 64.30mg
胱胺酸(Cys)(mg) 495.31mg
脂肪酸M总量(mg) 447.63mg
脂肪酸P总量(mg) 194.95mg
脂肪酸S总量(mg) 537.41mg
脯胺酸(Pro)(mg) 695.90mg
膳食纤维(g) -g
色胺酸(Trp)(mg) 0mg
芥子酸(22:1)(mg) 2.43mg
花生油酸(20:4)(mg) 27.21mg
花生酸(20:0)(mg) 4.02mg
苯丙胺酸(Phe)(mg) 813.12mg
葡萄糖(g) -g
蔗糖(g) -g
视网醇(ug) 18.97ug
视网醇当量(RE)(ug) 18.97ug
辛酸(8:0)(mg) 0mg
酒精含量(g) -g
酥胺酸(Thr)(mg) 933.11mg
酪胺酸(Tyr)(mg) 772.76mg
酪酸(4:0)(mg) 0mg
钙(mg) 5.64mg
钠(mg) 73.27mg
钾(mg) 427.71mg
铁(mg) 0.72mg
铜(mg) -mg
锌(mg) 0.45mg
锰(mg) -mg
镁(mg) 28.69mg
饱和脂肪(g) 0.54g
鳕烯酸(20:1)(mg) 8.63mg
麦芽糖(g) -g
麸胺酸(Glu)(mg) 3161.93mg

星鸡鱼营养价值分析

星鸡鱼的营养特点

  • 含有丰富的维生素，有助于增强免疫力
  • 含有重要矿物质，有助于维持身体正常功能
  • 脂肪含量较高，建议适量食用
  • 热量适中，可以作为日常饮食的一部分
营养雷达图

数值为相对含量（与同类食物平均值对比）

星鸡鱼搭配建议

为了获取更全面的营养，星鸡鱼可以与以下食物搭配：

推荐搭配例如搭配理由
蔬菜绿叶蔬菜、胡萝卜、西兰花提供膳食纤维和维生素，平衡膳食
全谷物糙米、燕麦、藜麦提供复合碳水化合物和膳食纤维

星鸡鱼的食用方法

食用步骤
  1. 鱼虾类应选购新鲜的，注意辨别新鲜度
  2. 烹饪前彻底清洗，去除内脏和鱼鳞
  3. 鱼类清蒸最能保留营养和鲜味
  4. 虾类烹饪时间不宜过长，以免肉质变老
食用小贴士
  • 每周建议吃鱼2-3次，特别是深海鱼
  • 海鲜过敏者应谨慎食用
  • 孕妇避免食用大型掠食性鱼类（含汞量高）
保存方法

新鲜鱼虾最好当天食用。如需保存，可用保鲜盒装好冷藏，鱼类1-2天，虾类0.5-1天。

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常见食物分类: 乳品类, 加工调理食品及其他类, 坚果及种子类, 水果类, 油脂类, 淀粉类, 糕饼点心类, 糖类, 肉类, 菇类, 蔬菜类, 藻类, 蛋类, 调味料及香辛料类, 谷物类, 豆类, 饮料类, 鱼贝类

常见问题

A
每100克星鸡鱼的热量约为98.5202千卡，热量适中。在日常饮食中正常食用即可，配合运动可以保持健康体重。

A
每100克星鸡鱼的脂肪含量为537.4074克，脂肪含量较高。建议适量食用，高血脂和减脂人群应控制摄入量。

A
星鸡鱼适合高血压患者等人群食用。一般人群均可适量食用，保持饮食多样化更健康。

A
建议每周吃鱼280-525克。星鸡鱼富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，推荐清蒸、水煮的烹饪方式。

A
星鸡鱼是一种鱼贝类食物，含有多种营养素。具体营养成分可参考上方的营养成分表，包括热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
数据来源： 中国食物成分表

中国疾病预防控制中心营养与健康所编著的《中国食物成分表》，是国内权威的食物营养成分数据来源。