长鳍鰤鱼

通用名称：油甘,黄尾鲹,甘仔,扁午,扁甘,柴魽

食物分类：鱼贝类

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营养对比

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中国膳食营养推荐指南评估

推荐食用

鱼类是中国膳食指南推荐的食物类型，富含优质蛋白和不饱和脂肪酸

建议摄入量：每周280-525克

特殊人群注意事项：

  • 心血管疾病患者应限量食用

营养价值解读

脂肪含量较高高钙含钾丰富低糖低钠

长鳍鰤鱼是鱼贝类中的常见食物，每100克约含114.41千卡热量，脂肪含量为902.38克，碳水化合物2.67克，还含有丰富的维生素A（236.96μg）、钙（102.56mg）、钾（446.05mg）等营养素。

适宜人群

需要补钙人群、高血压人群

食用小贴士

脂肪含量较高，减脂期需控制摄入量

食物描述

生,去鳞,含皮,去头尾,去内脏及骨刺,混合均匀打碎

长鳍鰤鱼营养成分表

营养素名称含量单位
P/M/S 1.67/1.00/2.48
α-生育酚(mg) 0.86mg
α-维生素E当量(α-TE)(mg) 0.86mg
α-胡萝卜素(ug) -ug
β-生育酚(mg) 0mg
β-胡萝卜素(ug) 0ug
γ-生育酚(mg) 0mg
δ-生育酚(mg) 0mg
丙胺酸(Ala)(mg) 1453.48mg
丝胺酸(Ser)(mg) 883.53mg
乳糖(g) 0g
亚麻油酸(18:2)(mg) 21.41mg
修正热量(kcal) 114.41kcal
其他脂肪酸(mg) 34.55mg
十七酸(17:0)(mg) 25.30mg
十三酸(13:0)(mg) 0mg
十九酸(19:0)(mg) 0mg
十五酸(15:0)(mg) 18.65mg
十八碳四烯酸(18:4)(mg) 0mg
半乳糖(g) 0g
反式脂肪(mg) 0mg
叶酸(ug) 13.90ug
天门冬胺酸(Asp)(mg) 2208.81mg
山酸(22:0)(mg) 10.24mg
己酸(6:0)(mg) 0mg
废弃率(%) 55.70%
廿二碳五烯酸(22:5)(mg) 105.81mg
廿二碳六烯酸(22:6)(mg) 322.98mg
廿四酸(24:0)(mg) 7.29mg
廿碳五烯酸(20:5)(mg) 96.79mg
异白胺酸(Ile)(mg) 1021.66mg
总碳水化合物(g) 2.67g
月桂酸(12:0)(mg) 2.72mg
果糖(g) 0g
棕榈烯酸(16:1)(mg) 108.83mg
棕榈酸(16:0)(mg) 523.48mg
次亚麻油酸(18:3)(mg) 12.56mg
水分(g) 71.09g
水解胺基酸总量(mg) 21850.52mg
油酸(18:1)(mg) 244.49mg
灰分(g) 1.57g
烟碱素(mg) 7.13mg
热量(kcal) 114.41kcal
甘胺酸(Gly)(mg) 1262.83mg
甲硫胺酸(Met)(mg) 583.54mg
癸酸(10:0)(mg) 0mg
白胺酸(Leu)(mg) 1894.29mg
硬脂酸(18:0)(mg) 223.09mg
磷(mg) 292.31mg
离胺酸(Lys)(mg) 2077.90mg
粗脂肪(g) 1.91g
粗蛋白(g) 22.76g
精胺酸(Arg)(mg) 1453.30mg
糖质总量(g) 0.08g
组胺酸(His)(mg) 562.71mg
维生素A总量(IU) 236.96IU
维生素B1(mg) 0.13mg
维生素B12(ug) 3.79ug
维生素B2(mg) 0.11mg
维生素B6(mg) 0.37mg
维生素C(mg) 0mg
维生素D2(ug) 0ug
维生素D3(ug) 0ug
维生素D总量(IU) 0IU
维生素D总量(ug) 0ug
维生素E总量(mg) 0.86mg
维生素K1(ug) 0ug
维生素K2 (MK-4)(ug) 0ug
维生素K2 (MK-7)(ug) 0ug
缬胺酸(Val)(mg) 1178.05mg
肉豆蔻烯酸(14:1)(mg) 0mg
肉豆蔻酸(14:0)(mg) 79.47mg
胆固醇(mg) 76.86mg
胱胺酸(Cys)(mg) 195.83mg
脂肪酸M总量(mg) 363.38mg
脂肪酸P总量(mg) 607.69mg
脂肪酸S总量(mg) 902.38mg
脯胺酸(Pro)(mg) 878.81mg
膳食纤维(g) 0g
色胺酸(Trp)(mg) 197.80mg
芥子酸(22:1)(mg) 0mg
花生油酸(20:4)(mg) 48.14mg
花生酸(20:0)(mg) 12.14mg
苯丙胺酸(Phe)(mg) 923.17mg
葡萄糖(g) 0.08g
蔗糖(g) 0g
视网醇(ug) 71.09ug
视网醇当量(RE)(ug) 71.09ug
辛酸(8:0)(mg) 0mg
酒精含量(g) -g
酥胺酸(Thr)(mg) 961.06mg
酪胺酸(Tyr)(mg) 815.52mg
酪酸(4:0)(mg) 0mg
钙(mg) 102.56mg
钠(mg) 87.23mg
钾(mg) 446.05mg
铁(mg) 1.54mg
铜(mg) 0.12mg
锌(mg) 1.73mg
锰(mg) 0.02mg
镁(mg) 38.99mg
饱和脂肪(g) 0.90g
鳕烯酸(20:1)(mg) 10.06mg
麦芽糖(g) 0g
麸胺酸(Glu)(mg) 3298.23mg

长鳍鰤鱼营养价值分析

长鳍鰤鱼的营养特点

  • 含有丰富的维生素，有助于增强免疫力
  • 含有重要矿物质，有助于维持身体正常功能
  • 脂肪含量较高，建议适量食用
  • 热量适中，可以作为日常饮食的一部分
营养雷达图

数值为相对含量（与同类食物平均值对比）

长鳍鰤鱼搭配建议

为了获取更全面的营养，长鳍鰤鱼可以与以下食物搭配：

推荐搭配例如搭配理由
蔬菜绿叶蔬菜、胡萝卜、西兰花提供膳食纤维和维生素，平衡膳食
全谷物糙米、燕麦、藜麦提供复合碳水化合物和膳食纤维

长鳍鰤鱼的食用方法

食用步骤
  1. 鱼虾类应选购新鲜的，注意辨别新鲜度
  2. 烹饪前彻底清洗，去除内脏和鱼鳞
  3. 鱼类清蒸最能保留营养和鲜味
  4. 虾类烹饪时间不宜过长，以免肉质变老
食用小贴士
  • 每周建议吃鱼2-3次，特别是深海鱼
  • 海鲜过敏者应谨慎食用
  • 孕妇避免食用大型掠食性鱼类（含汞量高）
保存方法

新鲜鱼虾最好当天食用。如需保存，可用保鲜盒装好冷藏，鱼类1-2天，虾类0.5-1天。

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常见食物分类: 乳品类, 加工调理食品及其他类, 坚果及种子类, 水果类, 油脂类, 淀粉类, 糕饼点心类, 糖类, 肉类, 菇类, 蔬菜类, 藻类, 蛋类, 调味料及香辛料类, 谷物类, 豆类, 饮料类, 鱼贝类

常见问题

A
每100克长鳍鰤鱼的热量约为114.4082千卡，热量适中。在日常饮食中正常食用即可，配合运动可以保持健康体重。

A
每100克长鳍鰤鱼的脂肪含量为902.380968克，脂肪含量较高。建议适量食用，高血脂和减脂人群应控制摄入量。

A
长鳍鰤鱼适合高血压患者等人群食用。一般人群均可适量食用，保持饮食多样化更健康。

A
建议每周吃鱼280-525克。长鳍鰤鱼富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，推荐清蒸、水煮的烹饪方式。

A
每100克长鳍鰤鱼含糖0.084克，含糖量较低。糖尿病患者可以适量食用，但仍需注意总碳水化合物的摄入量。
数据来源： 中国食物成分表

中国疾病预防控制中心营养与健康所编著的《中国食物成分表》，是国内权威的食物营养成分数据来源。