龙虎石斑鱼

通用名称：龙虎斑,巴龙胆,珍珠龙胆,虎胆

食物分类：鱼贝类

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营养对比

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中国膳食营养推荐指南评估

推荐食用

鱼类是中国膳食指南推荐的食物类型，富含优质蛋白和不饱和脂肪酸

建议摄入量：每周280-525克

特殊人群注意事项：

  • 心血管疾病患者应限量食用

营养价值解读

脂肪含量较高含钾丰富低糖低钠

龙虎石斑鱼是鱼贝类中的常见食物，每100克约含121.78千卡热量，脂肪含量为982.02克，碳水化合物1.17克，还含有丰富的钾（430.41mg）等营养素。

适宜人群

高血压人群

食用小贴士

脂肪含量较高，减脂期需控制摄入量

食物描述

生,去鳞,含皮,去头尾,去内脏及骨刺,混合均匀打碎

龙虎石斑鱼营养成分表

营养素名称含量单位
P/M/S 1.38/1.37/1.00
α-生育酚(mg) 1.31mg
α-维生素E当量(α-TE)(mg) 1.32mg
α-胡萝卜素(ug) -ug
β-生育酚(mg) 0mg
β-胡萝卜素(ug) 0ug
γ-生育酚(mg) 0.08mg
δ-生育酚(mg) 0mg
丙胺酸(Ala)(mg) 1326.67mg
丝胺酸(Ser)(mg) 838.93mg
乳糖(g) 0g
亚麻油酸(18:2)(mg) 863.11mg
修正热量(kcal) 121.78kcal
其他脂肪酸(mg) 75.29mg
十七酸(17:0)(mg) 12.94mg
十三酸(13:0)(mg) 0mg
十九酸(19:0)(mg) 0mg
十五酸(15:0)(mg) 11.89mg
十八碳四烯酸(18:4)(mg) 0mg
半乳糖(g) 0g
反式脂肪(mg) 9.42mg
叶酸(ug) 22.98ug
天门冬胺酸(Asp)(mg) 2208.02mg
山酸(22:0)(mg) 5.49mg
己酸(6:0)(mg) 0mg
废弃率(%) 63.00%
廿二碳五烯酸(22:5)(mg) 71.47mg
廿二碳六烯酸(22:6)(mg) 206.82mg
廿四酸(24:0)(mg) 6.28mg
廿碳五烯酸(20:5)(mg) 128.13mg
异白胺酸(Ile)(mg) 961.61mg
总碳水化合物(g) 1.17g
月桂酸(12:0)(mg) 0mg
果糖(g) 0g
棕榈烯酸(16:1)(mg) 151.53mg
棕榈酸(16:0)(mg) 620.70mg
次亚麻油酸(18:3)(mg) 60.15mg
水分(g) 73.29g
水解胺基酸总量(mg) 20948.33mg
油酸(18:1)(mg) 1119.96mg
灰分(g) 1.21g
烟碱素(mg) 2.66mg
热量(kcal) 121.78kcal
甘胺酸(Gly)(mg) 1236.34mg
甲硫胺酸(Met)(mg) 512.93mg
癸酸(10:0)(mg) 0mg
白胺酸(Leu)(mg) 1854.88mg
硬脂酸(18:0)(mg) 204.27mg
磷(mg) 193.37mg
离胺酸(Lys)(mg) 2067.56mg
粗脂肪(g) 3.76g
粗蛋白(g) 20.57g
精胺酸(Arg)(mg) 1355.27mg
糖质总量(g) 0.12g
组胺酸(His)(mg) 473.43mg
维生素A总量(IU) 8.66IU
维生素B1(mg) 0.19mg
维生素B12(ug) 0.73ug
维生素B2(mg) 0.19mg
维生素B6(mg) 0.15mg
维生素C(mg) 0mg
维生素D2(ug) 0ug
维生素D3(ug) 0ug
维生素D总量(IU) 0IU
维生素D总量(ug) 0ug
维生素E总量(mg) 1.39mg
维生素K1(ug) 0ug
维生素K2 (MK-4)(ug) 0ug
维生素K2 (MK-7)(ug) 0ug
缬胺酸(Val)(mg) 1057.36mg
肉豆蔻烯酸(14:1)(mg) 0mg
肉豆蔻酸(14:0)(mg) 107.36mg
胆固醇(mg) 66.99mg
胱胺酸(Cys)(mg) 197.52mg
脂肪酸M总量(mg) 1345.56mg
脂肪酸P总量(mg) 1358.84mg
脂肪酸S总量(mg) 982.02mg
脯胺酸(Pro)(mg) 710.65mg
膳食纤维(g) 0g
色胺酸(Trp)(mg) 216.18mg
芥子酸(22:1)(mg) 0mg
花生油酸(20:4)(mg) 29.15mg
花生酸(20:0)(mg) 13.09mg
苯丙胺酸(Phe)(mg) 912.42mg
葡萄糖(g) 0.12g
蔗糖(g) 0g
视网醇(ug) 2.60ug
视网醇当量(RE)(ug) 2.60ug
辛酸(8:0)(mg) 0mg
酒精含量(g) -g
酥胺酸(Thr)(mg) 939.24mg
酪胺酸(Tyr)(mg) 779.53mg
酪酸(4:0)(mg) 0mg
钙(mg) 24.15mg
钠(mg) 68.94mg
钾(mg) 430.41mg
铁(mg) 0mg
铜(mg) 0.03mg
锌(mg) 0.63mg
锰(mg) 0.01mg
镁(mg) 31.75mg
饱和脂肪(g) 0.98g
鳕烯酸(20:1)(mg) 74.07mg
麦芽糖(g) 0g
麸胺酸(Glu)(mg) 3299.81mg

龙虎石斑鱼营养价值分析

龙虎石斑鱼的营养特点

  • 含有重要矿物质，有助于维持身体正常功能
  • 脂肪含量较高，建议适量食用
  • 热量适中，可以作为日常饮食的一部分
营养雷达图

数值为相对含量（与同类食物平均值对比）

龙虎石斑鱼搭配建议

为了获取更全面的营养，龙虎石斑鱼可以与以下食物搭配：

推荐搭配例如搭配理由
蔬菜绿叶蔬菜、胡萝卜、西兰花提供膳食纤维和维生素，平衡膳食
全谷物糙米、燕麦、藜麦提供复合碳水化合物和膳食纤维

龙虎石斑鱼的食用方法

食用步骤
  1. 鱼虾类应选购新鲜的，注意辨别新鲜度
  2. 烹饪前彻底清洗，去除内脏和鱼鳞
  3. 鱼类清蒸最能保留营养和鲜味
  4. 虾类烹饪时间不宜过长，以免肉质变老
食用小贴士
  • 每周建议吃鱼2-3次，特别是深海鱼
  • 海鲜过敏者应谨慎食用
  • 孕妇避免食用大型掠食性鱼类（含汞量高）
保存方法

新鲜鱼虾最好当天食用。如需保存，可用保鲜盒装好冷藏，鱼类1-2天，虾类0.5-1天。

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常见食物分类: 乳品类, 加工调理食品及其他类, 坚果及种子类, 水果类, 油脂类, 淀粉类, 糕饼点心类, 糖类, 肉类, 菇类, 蔬菜类, 藻类, 蛋类, 调味料及香辛料类, 谷物类, 豆类, 饮料类, 鱼贝类

常见问题

A
每100克龙虎石斑鱼的热量约为121.7781千卡，热量适中。在日常饮食中正常食用即可，配合运动可以保持健康体重。

A
每100克龙虎石斑鱼的脂肪含量为982.01789克，脂肪含量较高。建议适量食用，高血脂和减脂人群应控制摄入量。

A
龙虎石斑鱼适合高血压患者等人群食用。一般人群均可适量食用，保持饮食多样化更健康。

A
建议每周吃鱼280-525克。龙虎石斑鱼富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，推荐清蒸、水煮的烹饪方式。

A
每100克龙虎石斑鱼含糖0.119克，含糖量较低。糖尿病患者可以适量食用，但仍需注意总碳水化合物的摄入量。
数据来源： 中国食物成分表

中国疾病预防控制中心营养与健康所编著的《中国食物成分表》，是国内权威的食物营养成分数据来源。