双髻鲨腹肉

通用名称：丫髻鲨(鲛),牦头沙,双髻鲨,双过仔

食物分类：鱼贝类

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营养对比

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中国膳食营养推荐指南评估

推荐食用

鱼类是中国膳食指南推荐的食物类型，富含优质蛋白和不饱和脂肪酸

建议摄入量：每周280-525克

营养价值解读

低脂肪含钾丰富

双髻鲨腹肉是鱼贝类中的常见食物，每100克约含110.17千卡热量，还含有丰富的维生素A（360μg）、钾（334mg）等营养素。

适宜人群

一般人群均可食用

食用小贴士

营养均衡，建议搭配其他食物食用

食物描述

生,取腹部附近鱼身一段,去皮,去骨刺及筋,混合均匀打碎

双髻鲨腹肉营养成分表

营养素名称含量单位
P/M/S -
α-生育酚(mg) 0.62mg
α-维生素E当量(α-TE)(mg) 0.62mg
α-胡萝卜素(ug) -ug
β-生育酚(mg) 0mg
β-胡萝卜素(ug) -ug
γ-生育酚(mg) 0.01mg
δ-生育酚(mg) 0mg
丙胺酸(Ala)(mg) 1082.00mg
丝胺酸(Ser)(mg) 676.00mg
乳糖(g) -g
亚麻油酸(18:2)(mg) -mg
修正热量(kcal) 110.17kcal
其他脂肪酸(mg) -mg
十七酸(17:0)(mg) -mg
十三酸(13:0)(mg) -mg
十九酸(19:0)(mg) -mg
十五酸(15:0)(mg) -mg
十八碳四烯酸(18:4)(mg) -mg
半乳糖(g) -g
反式脂肪(mg) -mg
叶酸(ug) 1.00ug
天门冬胺酸(Asp)(mg) 1865.00mg
山酸(22:0)(mg) -mg
己酸(6:0)(mg) -mg
废弃率(%) 22.00%
廿二碳五烯酸(22:5)(mg) -mg
廿二碳六烯酸(22:6)(mg) -mg
廿四酸(24:0)(mg) -mg
廿碳五烯酸(20:5)(mg) -mg
异白胺酸(Ile)(mg) 980.00mg
总碳水化合物(g) 0g
月桂酸(12:0)(mg) -mg
果糖(g) -g
棕榈烯酸(16:1)(mg) -mg
棕榈酸(16:0)(mg) -mg
次亚麻油酸(18:3)(mg) -mg
水分(g) 77.60g
水解胺基酸总量(mg) 18789.00mg
油酸(18:1)(mg) -mg
灰分(g) 1.20g
烟碱素(mg) 1.30mg
热量(kcal) 110.17kcal
甘胺酸(Gly)(mg) 775.00mg
甲硫胺酸(Met)(mg) 577.00mg
癸酸(10:0)(mg) -mg
白胺酸(Leu)(mg) 1556.00mg
硬脂酸(18:0)(mg) -mg
磷(mg) 211.00mg
离胺酸(Lys)(mg) 1792.00mg
粗脂肪(g) 0g
粗蛋白(g) 25.80g
精胺酸(Arg)(mg) 1287.00mg
糖质总量(g) -g
组胺酸(His)(mg) 540.00mg
维生素A总量(IU) 360.00IU
维生素B1(mg) 0.03mg
维生素B12(ug) 1.49ug
维生素B2(mg) 0.04mg
维生素B6(mg) 0.78mg
维生素C(mg) 0.70mg
维生素D2(ug) -ug
维生素D3(ug) -ug
维生素D总量(IU) -IU
维生素D总量(ug) -ug
维生素E总量(mg) 0.63mg
维生素K1(ug) -ug
维生素K2 (MK-4)(ug) -ug
维生素K2 (MK-7)(ug) -ug
缬胺酸(Val)(mg) 998.00mg
肉豆蔻烯酸(14:1)(mg) -mg
肉豆蔻酸(14:0)(mg) -mg
胆固醇(mg) -mg
胱胺酸(Cys)(mg) 359.00mg
脂肪酸M总量(mg) -mg
脂肪酸P总量(mg) -mg
脂肪酸S总量(mg) -mg
脯胺酸(Pro)(mg) 652.00mg
膳食纤维(g) -g
色胺酸(Trp)(mg) 235.00mg
芥子酸(22:1)(mg) -mg
花生油酸(20:4)(mg) -mg
花生酸(20:0)(mg) -mg
苯丙胺酸(Phe)(mg) 918.00mg
葡萄糖(g) -g
蔗糖(g) -g
视网醇(ug) 108.00ug
视网醇当量(RE)(ug) 108.00ug
辛酸(8:0)(mg) -mg
酒精含量(g) -g
酥胺酸(Thr)(mg) 864.00mg
酪胺酸(Tyr)(mg) 686.00mg
酪酸(4:0)(mg) -mg
钙(mg) 5.00mg
钠(mg) 142.00mg
钾(mg) 334.00mg
铁(mg) 0.50mg
铜(mg) -mg
锌(mg) 0.40mg
锰(mg) -mg
镁(mg) 28.00mg
饱和脂肪(g) -g
鳕烯酸(20:1)(mg) -mg
麦芽糖(g) -g
麸胺酸(Glu)(mg) 2947.00mg

双髻鲨腹肉营养价值分析

双髻鲨腹肉的营养特点

  • 含有丰富的维生素，有助于增强免疫力
  • 含有重要矿物质，有助于维持身体正常功能
  • 脂肪含量较低，适合控制体重的人群
  • 热量适中，可以作为日常饮食的一部分
营养雷达图

数值为相对含量（与同类食物平均值对比）

双髻鲨腹肉搭配建议

为了获取更全面的营养，双髻鲨腹肉可以与以下食物搭配：

推荐搭配例如搭配理由
蔬菜绿叶蔬菜、胡萝卜、西兰花提供膳食纤维和维生素，平衡膳食
全谷物糙米、燕麦、藜麦提供复合碳水化合物和膳食纤维

双髻鲨腹肉的食用方法

食用步骤
  1. 鱼虾类应选购新鲜的，注意辨别新鲜度
  2. 烹饪前彻底清洗，去除内脏和鱼鳞
  3. 鱼类清蒸最能保留营养和鲜味
  4. 虾类烹饪时间不宜过长，以免肉质变老
食用小贴士
  • 每周建议吃鱼2-3次，特别是深海鱼
  • 海鲜过敏者应谨慎食用
  • 孕妇避免食用大型掠食性鱼类（含汞量高）
保存方法

新鲜鱼虾最好当天食用。如需保存，可用保鲜盒装好冷藏，鱼类1-2天，虾类0.5-1天。

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常见食物分类: 乳品类, 加工调理食品及其他类, 坚果及种子类, 水果类, 油脂类, 淀粉类, 糕饼点心类, 糖类, 肉类, 菇类, 蔬菜类, 藻类, 蛋类, 调味料及香辛料类, 谷物类, 豆类, 饮料类, 鱼贝类

常见问题

A
每100克双髻鲨腹肉的热量约为110.166千卡，热量适中。在日常饮食中正常食用即可，配合运动可以保持健康体重。

A
建议每周吃鱼280-525克。双髻鲨腹肉富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，推荐清蒸、水煮的烹饪方式。

A
双髻鲨腹肉是一种鱼贝类食物，含有多种营养素。具体营养成分可参考上方的营养成分表，包括热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。

A
根据中国居民膳食指南，鱼贝类的推荐摄入量因人而异。建议饮食多样化，搭配不同种类的食物，保持营养均衡。

A
建议将双髻鲨腹肉与多种食物搭配食用，实现营养互补。比如搭配蔬菜增加膳食纤维，搭配全谷物增加B族维生素，搭配优质蛋白提高整体营养价值。
数据来源： 中国食物成分表

中国疾病预防控制中心营养与健康所编著的《中国食物成分表》，是国内权威的食物营养成分数据来源。