小芋头(山芋)

通用名称：芋头,芋艿,芋乃,芋仔,青芋,土芝

食物分类：淀粉类

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营养对比

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中国膳食营养推荐指南评估

适量食用

建议适量食用，脂肪含量较高

特殊人群注意事项：

  • 心血管疾病患者应限量食用

营养价值解读

脂肪含量较高含钾丰富低糖低钠

小芋头(山芋)是淀粉类中的常见食物，每100克约含112.94千卡热量，脂肪含量为447.54克，碳水化合物22.79克，膳食纤维2.93克，有助于肠道健康，还含有丰富的维生素A（66.66μg）、钾（566.9mg）等营养素。

适宜人群

高血压人群

食用小贴士

脂肪含量较高，减脂期需控制摄入量

食物描述

生,去皮,混合均匀打碎

小芋头(山芋)营养成分表

营养素名称含量单位
P/M/S 1.68/1.00/1.61
α-生育酚(mg) 0.48mg
α-维生素E当量(α-TE)(mg) 0.59mg
α-胡萝卜素(ug) 0ug
β-生育酚(mg) 0mg
β-胡萝卜素(ug) 40.00ug
γ-生育酚(mg) 0.89mg
δ-生育酚(mg) 0.50mg
丙胺酸(Ala)(mg) 83.45mg
丝胺酸(Ser)(mg) 100.37mg
乳糖(g) 0g
亚麻油酸(18:2)(mg) 401.37mg
修正热量(kcal) 106.72kcal
其他脂肪酸(mg) 10.50mg
十七酸(17:0)(mg) 6.73mg
十三酸(13:0)(mg) 0mg
十九酸(19:0)(mg) 0mg
十五酸(15:0)(mg) 0mg
十八碳四烯酸(18:4)(mg) 0mg
半乳糖(g) -g
反式脂肪(mg) -mg
叶酸(ug) 11.54ug
天门冬胺酸(Asp)(mg) 285.40mg
山酸(22:0)(mg) 6.18mg
己酸(6:0)(mg) 0mg
废弃率(%) 15.50%
廿二碳五烯酸(22:5)(mg) 0mg
廿二碳六烯酸(22:6)(mg) 0mg
廿四酸(24:0)(mg) 0mg
廿碳五烯酸(20:5)(mg) 0mg
异白胺酸(Ile)(mg) 61.71mg
总碳水化合物(g) 22.79g
月桂酸(12:0)(mg) 0mg
果糖(g) 0.89g
棕榈烯酸(16:1)(mg) 0mg
棕榈酸(16:0)(mg) 349.70mg
次亚麻油酸(18:3)(mg) 66.90mg
水分(g) 72.55g
水解胺基酸总量(mg) 1689.99mg
油酸(18:1)(mg) 261.82mg
灰分(g) 1.17g
烟碱素(mg) 1.13mg
热量(kcal) 112.94kcal
甘胺酸(Gly)(mg) 87.20mg
甲硫胺酸(Met)(mg) 14.69mg
癸酸(10:0)(mg) 7.21mg
白胺酸(Leu)(mg) 143.37mg
硬脂酸(18:0)(mg) 64.58mg
磷(mg) 102.16mg
离胺酸(Lys)(mg) 81.98mg
粗脂肪(g) 1.20g
粗蛋白(g) 2.29g
精胺酸(Arg)(mg) 133.87mg
糖质总量(g) 1.76g
组胺酸(His)(mg) 48.59mg
维生素A总量(IU) 66.66IU
维生素B1(mg) 0.11mg
维生素B12(ug) -ug
维生素B2(mg) 0.04mg
维生素B6(mg) 0.09mg
维生素C(mg) 4.75mg
维生素D2(ug) -ug
维生素D3(ug) -ug
维生素D总量(IU) -IU
维生素D总量(ug) -ug
维生素E总量(mg) 1.87mg
维生素K1(ug) -ug
维生素K2 (MK-4)(ug) -ug
维生素K2 (MK-7)(ug) -ug
缬胺酸(Val)(mg) 86.88mg
肉豆蔻烯酸(14:1)(mg) 0mg
肉豆蔻酸(14:0)(mg) 5.38mg
胆固醇(mg) -mg
胱胺酸(Cys)(mg) 29.79mg
脂肪酸M总量(mg) 278.10mg
脂肪酸P总量(mg) 468.27mg
脂肪酸S总量(mg) 447.54mg
脯胺酸(Pro)(mg) 66.38mg
膳食纤维(g) 2.93g
色胺酸(Trp)(mg) 42.39mg
芥子酸(22:1)(mg) 16.27mg
花生油酸(20:4)(mg) 0mg
花生酸(20:0)(mg) 0mg
苯丙胺酸(Phe)(mg) 91.54mg
葡萄糖(g) 0.87g
蔗糖(g) 0g
视网醇(ug) -ug
视网醇当量(RE)(ug) 6.67ug
辛酸(8:0)(mg) 7.76mg
酒精含量(g) -g
酥胺酸(Thr)(mg) 72.72mg
酪胺酸(Tyr)(mg) 75.86mg
酪酸(4:0)(mg) 0mg
钙(mg) 22.20mg
钠(mg) 5.47mg
钾(mg) 566.90mg
铁(mg) 1.12mg
铜(mg) -mg
锌(mg) 1.93mg
锰(mg) -mg
镁(mg) 28.23mg
饱和脂肪(g) 0.45g
鳕烯酸(20:1)(mg) 0mg
麦芽糖(g) 0g
麸胺酸(Glu)(mg) 183.82mg

小芋头(山芋)营养价值分析

小芋头(山芋)的营养特点

  • 含有丰富的维生素，有助于增强免疫力
  • 含有重要矿物质，有助于维持身体正常功能
  • 含有膳食纤维，有助于肠道健康
  • 脂肪含量较高，建议适量食用
  • 热量适中，可以作为日常饮食的一部分
营养雷达图

数值为相对含量（与同类食物平均值对比）

小芋头(山芋)搭配建议

为了获取更全面的营养，小芋头(山芋)可以与以下食物搭配：

推荐搭配例如搭配理由
多样化食物蔬菜、水果、全谷物、优质蛋白确保获取全面均衡的营养

小芋头(山芋)的食用方法

食用步骤
  1. 谷类淘洗次数不宜过多，避免B族维生素损失
  2. 建议粗细搭配，粗粮占主食的1/3
  3. 米饭建议现做现吃，剩米饭要彻底加热后再吃
  4. 全谷物保留了更多膳食纤维和营养素
食用小贴士
  • 每天谷类建议200-300克，其中全谷物和杂豆50-150克
  • 主食是能量的主要来源，不能完全不吃
  • 精制谷物（白米白面）升糖快，建议搭配粗粮
保存方法

米面等粮食应存放在阴凉、干燥、通风处，注意防虫防潮。密封保存可延长保质期。

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常见食物分类: 乳品类, 加工调理食品及其他类, 坚果及种子类, 水果类, 油脂类, 淀粉类, 糕饼点心类, 糖类, 肉类, 菇类, 蔬菜类, 藻类, 蛋类, 调味料及香辛料类, 谷物类, 豆类, 饮料类, 鱼贝类

常见问题

A
每100克小芋头(山芋)的热量约为112.9382千卡，热量适中。在日常饮食中正常食用即可，配合运动可以保持健康体重。

A
每100克小芋头(山芋)的脂肪含量为447.542996克，脂肪含量较高。建议适量食用，高血脂和减脂人群应控制摄入量。

A
每100克小芋头(山芋)含有2.9333克膳食纤维。建议搭配蔬菜、全谷物等富含膳食纤维的食物一起食用。

A
小芋头(山芋)适合高血压患者等人群食用。一般人群均可适量食用，保持饮食多样化更健康。

A
每100克小芋头(山芋)含糖1.76克，含糖量较低。糖尿病患者可以适量食用，但仍需注意总碳水化合物的摄入量。
数据来源： 中国食物成分表

中国疾病预防控制中心营养与健康所编著的《中国食物成分表》，是国内权威的食物营养成分数据来源。