白皮甘藷

通用名称：甘薯,番薯,甜薯,地瓜,田薯,土薯,白薯

食物分类：淀粉类

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营养对比

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中国膳食营养推荐指南评估

适量食用

可适量食用，建议作为多样化饮食的一部分

营养价值解读

低脂肪含钾丰富低糖低钠

白皮甘藷是淀粉类中的常见食物，每100克约含119.21千卡热量，碳水化合物27.47克，膳食纤维2.85克，有助于肠道健康，还含有丰富的维生素C（23.86mg）、维生素A（128.42μg）、钾（396.9mg）等营养素。

适宜人群

高血压人群

食用小贴士

营养均衡，建议搭配其他食物食用

食物描述

生,白皮白肉,去皮,混合均匀打碎

白皮甘藷营养成分表

营养素名称含量单位
P/M/S -
α-生育酚(mg) 0.48mg
α-维生素E当量(α-TE)(mg) 0.50mg
α-胡萝卜素(ug) -ug
β-生育酚(mg) 0.01mg
β-胡萝卜素(ug) 77.06ug
γ-生育酚(mg) 0.12mg
δ-生育酚(mg) 0mg
丙胺酸(Ala)(mg) -mg
丝胺酸(Ser)(mg) -mg
乳糖(g) 0g
亚麻油酸(18:2)(mg) -mg
修正热量(kcal) 113.17kcal
其他脂肪酸(mg) -mg
十七酸(17:0)(mg) -mg
十三酸(13:0)(mg) -mg
十九酸(19:0)(mg) -mg
十五酸(15:0)(mg) -mg
十八碳四烯酸(18:4)(mg) -mg
半乳糖(g) -g
反式脂肪(mg) -mg
叶酸(ug) 12.75ug
天门冬胺酸(Asp)(mg) -mg
山酸(22:0)(mg) -mg
己酸(6:0)(mg) -mg
废弃率(%) 7.30%
廿二碳五烯酸(22:5)(mg) -mg
廿二碳六烯酸(22:6)(mg) -mg
廿四酸(24:0)(mg) -mg
廿碳五烯酸(20:5)(mg) -mg
异白胺酸(Ile)(mg) -mg
总碳水化合物(g) 27.47g
月桂酸(12:0)(mg) -mg
果糖(g) 1.17g
棕榈烯酸(16:1)(mg) -mg
棕榈酸(16:0)(mg) -mg
次亚麻油酸(18:3)(mg) -mg
水分(g) 69.96g
水解胺基酸总量(mg) -mg
油酸(18:1)(mg) -mg
灰分(g) 1.17g
烟碱素(mg) 0.33mg
热量(kcal) 119.21kcal
甘胺酸(Gly)(mg) -mg
甲硫胺酸(Met)(mg) -mg
癸酸(10:0)(mg) -mg
白胺酸(Leu)(mg) -mg
硬脂酸(18:0)(mg) -mg
磷(mg) 40.01mg
离胺酸(Lys)(mg) -mg
粗脂肪(g) 0.12g
粗蛋白(g) 1.28g
精胺酸(Arg)(mg) -mg
糖质总量(g) 2.53g
组胺酸(His)(mg) -mg
维生素A总量(IU) 128.42IU
维生素B1(mg) 0.09mg
维生素B12(ug) -ug
维生素B2(mg) 0.06mg
维生素B6(mg) 0.16mg
维生素C(mg) 23.86mg
维生素D2(ug) -ug
维生素D3(ug) -ug
维生素D总量(IU) -IU
维生素D总量(ug) -ug
维生素E总量(mg) 0.61mg
维生素K1(ug) -ug
维生素K2 (MK-4)(ug) -ug
维生素K2 (MK-7)(ug) -ug
缬胺酸(Val)(mg) -mg
肉豆蔻烯酸(14:1)(mg) -mg
肉豆蔻酸(14:0)(mg) -mg
胆固醇(mg) -mg
胱胺酸(Cys)(mg) -mg
脂肪酸M总量(mg) -mg
脂肪酸P总量(mg) -mg
脂肪酸S总量(mg) -mg
脯胺酸(Pro)(mg) -mg
膳食纤维(g) 2.85g
色胺酸(Trp)(mg) -mg
芥子酸(22:1)(mg) -mg
花生油酸(20:4)(mg) -mg
花生酸(20:0)(mg) -mg
苯丙胺酸(Phe)(mg) -mg
葡萄糖(g) 0.77g
蔗糖(g) 0g
视网醇(ug) -ug
视网醇当量(RE)(ug) 12.85ug
辛酸(8:0)(mg) -mg
酒精含量(g) -g
酥胺酸(Thr)(mg) -mg
酪胺酸(Tyr)(mg) -mg
酪酸(4:0)(mg) -mg
钙(mg) 16.80mg
钠(mg) 72.99mg
钾(mg) 396.90mg
铁(mg) 0.28mg
铜(mg) <0.01mg
锌(mg) 0mg
锰(mg) -mg
镁(mg) 20.63mg
饱和脂肪(g) -g
鳕烯酸(20:1)(mg) -mg
麦芽糖(g) 0.58g
麸胺酸(Glu)(mg) -mg

白皮甘藷营养价值分析

白皮甘藷的营养特点

  • 含有丰富的维生素，有助于增强免疫力
  • 含有重要矿物质，有助于维持身体正常功能
  • 含有膳食纤维，有助于肠道健康
  • 脂肪含量较低，适合控制体重的人群
  • 热量适中，可以作为日常饮食的一部分
营养雷达图

数值为相对含量（与同类食物平均值对比）

白皮甘藷搭配建议

为了获取更全面的营养，白皮甘藷可以与以下食物搭配：

推荐搭配例如搭配理由
多样化食物蔬菜、水果、全谷物、优质蛋白确保获取全面均衡的营养

白皮甘藷的食用方法

食用步骤
  1. 谷类淘洗次数不宜过多，避免B族维生素损失
  2. 建议粗细搭配，粗粮占主食的1/3
  3. 米饭建议现做现吃，剩米饭要彻底加热后再吃
  4. 全谷物保留了更多膳食纤维和营养素
食用小贴士
  • 每天谷类建议200-300克，其中全谷物和杂豆50-150克
  • 主食是能量的主要来源，不能完全不吃
  • 精制谷物（白米白面）升糖快，建议搭配粗粮
保存方法

米面等粮食应存放在阴凉、干燥、通风处，注意防虫防潮。密封保存可延长保质期。

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常见食物分类: 乳品类, 加工调理食品及其他类, 坚果及种子类, 水果类, 油脂类, 淀粉类, 糕饼点心类, 糖类, 肉类, 菇类, 蔬菜类, 藻类, 蛋类, 调味料及香辛料类, 谷物类, 豆类, 饮料类, 鱼贝类

常见问题

A
每100克白皮甘藷的热量约为119.2089千卡，热量适中。在日常饮食中正常食用即可，配合运动可以保持健康体重。

A
每100克白皮甘藷含有2.8505克膳食纤维。建议搭配蔬菜、全谷物等富含膳食纤维的食物一起食用。

A
白皮甘藷适合高血压患者等人群食用。一般人群均可适量食用，保持饮食多样化更健康。

A
每100克白皮甘藷含糖2.527克，含糖量较低。糖尿病患者可以适量食用，但仍需注意总碳水化合物的摄入量。

A
白皮甘藷是一种淀粉类食物，含有多种营养素。具体营养成分可参考上方的营养成分表，包括热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
数据来源： 中国食物成分表

中国疾病预防控制中心营养与健康所编著的《中国食物成分表》，是国内权威的食物营养成分数据来源。