小麦胚芽

食物分类：谷物类

小麦胚芽图片,谷物类,营养成分
营养对比

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中国膳食营养推荐指南评估

推荐食用

谷物是中国膳食指南推荐的主食类型，提供人体所需的碳水化合物

建议摄入量：每天250-400克

特殊人群注意事项：

  • 心血管疾病患者应限量食用

营养价值解读

脂肪含量较高高热量富含膳食纤维富含铁含钾丰富

小麦胚芽是谷物类中的常见食物，每100克约含417千卡热量，脂肪含量为1734.74克，碳水化合物47.92克，膳食纤维9.98克，有助于肠道健康，还含有丰富的铁（6.01mg）、钾（986.13mg）等营养素。

适宜人群

关注肠道健康人群、缺铁性贫血人群、高血压人群

食用小贴士

热量较高，建议适量食用；脂肪含量较高，减脂期需控制摄入量；膳食纤维丰富，有助于促进肠道蠕动

食物描述

生,混合均匀打碎

小麦胚芽营养成分表

营养素名称含量单位
P/M/S 4.61/1.08/1.00
α-生育酚(mg) 13.20mg
α-维生素E当量(α-TE)(mg) 16.08mg
α-胡萝卜素(ug) 0ug
β-生育酚(mg) 5.72mg
β-胡萝卜素(ug) 17.42ug
γ-生育酚(mg) 0.21mg
δ-生育酚(mg) 0mg
丙胺酸(Ala)(mg) 1953.36mg
丝胺酸(Ser)(mg) 1306.79mg
乳糖(g) -g
亚麻油酸(18:2)(mg) 7141.18mg
修正热量(kcal) 395.85kcal
其他脂肪酸(mg) 0mg
十七酸(17:0)(mg) 0mg
十三酸(13:0)(mg) 0mg
十九酸(19:0)(mg) 0mg
十五酸(15:0)(mg) 0mg
十八碳四烯酸(18:4)(mg) 0mg
半乳糖(g) -g
反式脂肪(mg) -mg
叶酸(ug) 329.30ug
天门冬胺酸(Asp)(mg) 2779.39mg
山酸(22:0)(mg) 0mg
己酸(6:0)(mg) 0mg
废弃率(%) -%
廿二碳五烯酸(22:5)(mg) 0mg
廿二碳六烯酸(22:6)(mg) 0mg
廿四酸(24:0)(mg) 4.52mg
廿碳五烯酸(20:5)(mg) 0mg
异白胺酸(Ile)(mg) 991.19mg
总碳水化合物(g) 47.92g
月桂酸(12:0)(mg) 0mg
果糖(g) -g
棕榈烯酸(16:1)(mg) 0mg
棕榈酸(16:0)(mg) 1669.24mg
次亚麻油酸(18:3)(mg) 848.40mg
水分(g) 4.23g
水解胺基酸总量(mg) 28887.04mg
油酸(18:1)(mg) 1716.95mg
灰分(g) 4.91g
烟碱素(mg) 4.02mg
热量(kcal) 417.00kcal
甘胺酸(Gly)(mg) 1841.93mg
甲硫胺酸(Met)(mg) 393.06mg
癸酸(10:0)(mg) 0mg
白胺酸(Leu)(mg) 1994.65mg
硬脂酸(18:0)(mg) 50.87mg
磷(mg) 1172.75mg
离胺酸(Lys)(mg) 1995.72mg
粗脂肪(g) 11.59g
粗蛋白(g) 31.36g
精胺酸(Arg)(mg) 2619.56mg
糖质总量(g) -g
组胺酸(His)(mg) 778.77mg
维生素A总量(IU) 29.03IU
维生素B1(mg) 2.44mg
维生素B12(ug) -ug
维生素B2(mg) 0.52mg
维生素B6(mg) 1.40mg
维生素C(mg) 0mg
维生素D2(ug) -ug
维生素D3(ug) -ug
维生素D总量(IU) -IU
维生素D总量(ug) -ug
维生素E总量(mg) 19.13mg
维生素K1(ug) -ug
维生素K2 (MK-4)(ug) -ug
维生素K2 (MK-7)(ug) -ug
缬胺酸(Val)(mg) 1472.79mg
肉豆蔻烯酸(14:1)(mg) 0mg
肉豆蔻酸(14:0)(mg) 10.11mg
胆固醇(mg) -mg
胱胺酸(Cys)(mg) 1411.54mg
脂肪酸M总量(mg) 1869.51mg
脂肪酸P总量(mg) 7989.58mg
脂肪酸S总量(mg) 1734.74mg
脯胺酸(Pro)(mg) 1400.13mg
膳食纤维(g) 9.98g
色胺酸(Trp)(mg) 321.12mg
芥子酸(22:1)(mg) 0mg
花生油酸(20:4)(mg) 0mg
花生酸(20:0)(mg) 0mg
苯丙胺酸(Phe)(mg) 1080.48mg
葡萄糖(g) -g
蔗糖(g) -g
视网醇(ug) -ug
视网醇当量(RE)(ug) 2.90ug
辛酸(8:0)(mg) 0mg
酒精含量(g) -g
酥胺酸(Thr)(mg) 1234.72mg
酪胺酸(Tyr)(mg) 832.60mg
酪酸(4:0)(mg) 0mg
钙(mg) 44.98mg
钠(mg) 3.12mg
钾(mg) 986.13mg
铁(mg) 6.01mg
铜(mg) -mg
锌(mg) 14.95mg
锰(mg) -mg
镁(mg) 333.04mg
饱和脂肪(g) 1.73g
鳕烯酸(20:1)(mg) 152.55mg
麦芽糖(g) -g
麸胺酸(Glu)(mg) 4479.28mg

小麦胚芽营养价值分析

小麦胚芽的营养特点

  • 含有丰富的维生素，有助于增强免疫力
  • 含有重要矿物质，有助于维持身体正常功能
  • 含有膳食纤维，有助于肠道健康
  • 脂肪含量较高，建议适量食用
  • 热量较高，需要注意摄入量
营养雷达图

数值为相对含量（与同类食物平均值对比）

小麦胚芽搭配建议

为了获取更全面的营养，小麦胚芽可以与以下食物搭配：

推荐搭配例如搭配理由
豆类黄豆、黑豆、豌豆提供互补蛋白质，形成完全蛋白质
蔬菜各种新鲜蔬菜增加膳食纤维和微量营养素

小麦胚芽的食用方法

食用步骤
  1. 谷类淘洗次数不宜过多，避免B族维生素损失
  2. 建议粗细搭配，粗粮占主食的1/3
  3. 米饭建议现做现吃，剩米饭要彻底加热后再吃
  4. 全谷物保留了更多膳食纤维和营养素
食用小贴士
  • 每天谷类建议200-300克，其中全谷物和杂豆50-150克
  • 主食是能量的主要来源，不能完全不吃
  • 精制谷物（白米白面）升糖快，建议搭配粗粮
保存方法

米面等粮食应存放在阴凉、干燥、通风处，注意防虫防潮。密封保存可延长保质期。

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常见食物分类: 乳品类, 加工调理食品及其他类, 坚果及种子类, 水果类, 油脂类, 淀粉类, 糕饼点心类, 糖类, 肉类, 菇类, 蔬菜类, 藻类, 蛋类, 调味料及香辛料类, 谷物类, 豆类, 饮料类, 鱼贝类

常见问题

A
每100克小麦胚芽的热量约为417.0033千卡，热量较高。建议适量食用，减脂期和需要控制体重的人群应注意摄入量。

A
每100克小麦胚芽的脂肪含量为1734.7379克，脂肪含量较高。建议适量食用，高血脂和减脂人群应控制摄入量。

A
小麦胚芽富含膳食纤维，每100克含有9.98克。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，维护肠道健康，还能增加饱腹感。

A
小麦胚芽适合便秘人群、高血压患者等人群食用。一般人群均可适量食用，保持饮食多样化更健康。

A
建议每天摄入谷薯类250-400克。小麦胚芽可以作为主食的一部分，建议粗细搭配，搭配全谷物和杂豆更健康。
数据来源： 中国食物成分表

中国疾病预防控制中心营养与健康所编著的《中国食物成分表》，是国内权威的食物营养成分数据来源。