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蛋白质、脂肪、碳水化合物等，人体需求量大，是能量的主要来源。
维持正常生理功能必需的微量有机物质，调节新陈代谢。
钙、铁、锌、钾等无机元素，构成机体组织和维持生理功能。
蛋白质的基本组成单位，部分必需氨基酸需从食物中获取。
脂肪的组成成分，包括Omega-3、Omega-6等必需脂肪酸。
胆碱、植物化学物等其他具有生理活性的营养成分。
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中国疾病预防控制中心营养与健康所编著的《中国食物成分表》，是国内权威的食物营养成分数据来源。