猪大排

通用名称：背脊,带骨里肌

食物分类：肉类

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营养对比

将 猪大排 与其他食物对比，了解营养差异

加入对比

中国膳食营养推荐指南评估

适量食用

肉类（特别是红肉和加工肉制品）中国膳食指南建议适量食用，避免过量摄入，脂肪含量较高

建议摄入量：建议限量食用

特殊人群注意事项：

  • 心血管疾病患者应限量食用

营养价值解读

脂肪含量较高含钾丰富低钠

猪大排是肉类中的常见食物，每100克约含214.15千卡热量，脂肪含量为5943.21克，还含有丰富的钾（318mg）等营养素。

适宜人群

高血压人群

食用小贴士

脂肪含量较高，减脂期需控制摄入量

食物描述

生,猪背脊部位,去骨,混合均匀打碎

猪大排营养成分表

营养素名称含量单位
P/M/S 1.00/3.22/2.86
α-生育酚(mg) 0.28mg
α-维生素E当量(α-TE)(mg) 0.28mg
α-胡萝卜素(ug) -ug
β-生育酚(mg) 0mg
β-胡萝卜素(ug) -ug
γ-生育酚(mg) 0.04mg
δ-生育酚(mg) 0mg
丙胺酸(Ala)(mg) 1116.00mg
丝胺酸(Ser)(mg) 787.00mg
乳糖(g) -g
亚麻油酸(18:2)(mg) 1911.00mg
修正热量(kcal) 214.15kcal
其他脂肪酸(mg) -mg
十七酸(17:0)(mg) 49.98mg
十三酸(13:0)(mg) 0mg
十九酸(19:0)(mg) 0mg
十五酸(15:0)(mg) 0mg
十八碳四烯酸(18:4)(mg) 0mg
半乳糖(g) -g
反式脂肪(mg) -mg
叶酸(ug) 0ug
天门冬胺酸(Asp)(mg) 1736.00mg
山酸(22:0)(mg) 0mg
己酸(6:0)(mg) 0mg
废弃率(%) 40.00%
廿二碳五烯酸(22:5)(mg) 35.28mg
廿二碳六烯酸(22:6)(mg) 36.75mg
廿四酸(24:0)(mg) 0mg
廿碳五烯酸(20:5)(mg) 0mg
异白胺酸(Ile)(mg) 716.00mg
总碳水化合物(g) 0g
月桂酸(12:0)(mg) 0mg
果糖(g) -g
棕榈烯酸(16:1)(mg) 339.57mg
棕榈酸(16:0)(mg) 3689.70mg
次亚麻油酸(18:3)(mg) 92.61mg
水分(g) 65.80g
水解胺基酸总量(mg) 18109.00mg
油酸(18:1)(mg) 6129.90mg
灰分(g) 1.00g
烟碱素(mg) 4.50mg
热量(kcal) 214.15kcal
甘胺酸(Gly)(mg) 1012.00mg
甲硫胺酸(Met)(mg) 523.00mg
癸酸(10:0)(mg) 0mg
白胺酸(Leu)(mg) 1443.00mg
硬脂酸(18:0)(mg) 1969.80mg
磷(mg) 204.00mg
离胺酸(Lys)(mg) 1489.00mg
粗脂肪(g) 14.70g
粗蛋白(g) 19.10g
精胺酸(Arg)(mg) 1293.00mg
糖质总量(g) -g
组胺酸(His)(mg) 593.00mg
维生素A总量(IU) 30.00IU
维生素B1(mg) 0.68mg
维生素B12(ug) 0.78ug
维生素B2(mg) 0.20mg
维生素B6(mg) 0.10mg
维生素C(mg) 0.60mg
维生素D2(ug) -ug
维生素D3(ug) -ug
维生素D总量(IU) -IU
维生素D总量(ug) -ug
维生素E总量(mg) 0.32mg
维生素K1(ug) -ug
维生素K2 (MK-4)(ug) -ug
维生素K2 (MK-7)(ug) -ug
缬胺酸(Val)(mg) 791.00mg
肉豆蔻烯酸(14:1)(mg) 0mg
肉豆蔻酸(14:0)(mg) 205.80mg
胆固醇(mg) 32.20mg
胱胺酸(Cys)(mg) 427.00mg
脂肪酸M总量(mg) 6689.97mg
脂肪酸P总量(mg) 2075.64mg
脂肪酸S总量(mg) 5943.21mg
脯胺酸(Pro)(mg) 878.00mg
膳食纤维(g) -g
色胺酸(Trp)(mg) 254.00mg
芥子酸(22:1)(mg) 79.38mg
花生油酸(20:4)(mg) 0mg
花生酸(20:0)(mg) 27.93mg
苯丙胺酸(Phe)(mg) 770.00mg
葡萄糖(g) -g
蔗糖(g) -g
视网醇(ug) 9.00ug
视网醇当量(RE)(ug) 9.00ug
辛酸(8:0)(mg) 0mg
酒精含量(g) -g
酥胺酸(Thr)(mg) 851.00mg
酪胺酸(Tyr)(mg) 634.00mg
酪酸(4:0)(mg) 0mg
钙(mg) 28.00mg
钠(mg) 55.00mg
钾(mg) 318.00mg
铁(mg) 1.20mg
铜(mg) -mg
锌(mg) 2.50mg
锰(mg) -mg
镁(mg) 19.00mg
饱和脂肪(g) 5.94g
鳕烯酸(20:1)(mg) 141.12mg
麦芽糖(g) -g
麸胺酸(Glu)(mg) 2796.00mg

猪大排营养价值分析

猪大排的营养特点

  • 含有丰富的维生素，有助于增强免疫力
  • 含有重要矿物质，有助于维持身体正常功能
  • 脂肪含量较高，建议适量食用
  • 热量适中，可以作为日常饮食的一部分
营养雷达图

数值为相对含量（与同类食物平均值对比）

猪大排搭配建议

为了获取更全面的营养，猪大排可以与以下食物搭配：

推荐搭配例如搭配理由
蔬菜绿叶蔬菜、胡萝卜、西兰花提供膳食纤维和维生素，平衡膳食
全谷物糙米、燕麦、藜麦提供复合碳水化合物和膳食纤维

猪大排的食用方法

食用步骤
  1. 肉类烹饪前应彻底解冻，冷藏解冻最佳
  2. 切肉时注意生熟分开，避免交叉污染
  3. 肉类要彻底煮熟，确保食品安全
  4. 建议采用蒸、煮、炖等健康烹饪方式，减少油脂摄入
食用小贴士
  • 适量食用肉类，每天畜禽肉建议40-75克
  • 优先选择瘦肉，减少脂肪摄入
  • 加工肉制品（火腿、香肠等）应少吃
保存方法

新鲜肉类可冷藏1-2天，冷冻可保存3-6个月。解冻后的肉类不宜再次冷冻。

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常见食物分类: 乳品类, 加工调理食品及其他类, 坚果及种子类, 水果类, 油脂类, 淀粉类, 糕饼点心类, 糖类, 肉类, 菇类, 蔬菜类, 藻类, 蛋类, 调味料及香辛料类, 谷物类, 豆类, 饮料类, 鱼贝类

常见问题

A
每100克猪大排的热量约为214.151千卡，热量较高。建议适量食用，减脂期和需要控制体重的人群应注意摄入量。

A
每100克猪大排的脂肪含量为5943.21克，脂肪含量较高。建议适量食用，高血脂和减脂人群应控制摄入量。

A
猪大排适合高血压患者等人群食用。一般人群均可适量食用，保持饮食多样化更健康。

A
建议每天食用畜禽肉40-75克。猪大排建议搭配蔬菜一起食用，烹饪方式以蒸、煮、烤为佳，减少油炸和红烧等高油高糖做法。

A
猪大排是一种肉类食物，含有多种营养素。具体营养成分可参考上方的营养成分表，包括热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
数据来源： 中国食物成分表

中国疾病预防控制中心营养与健康所编著的《中国食物成分表》，是国内权威的食物营养成分数据来源。