豇豆(荚)

通用名称：长豇豆,长荚豇豆,豆角,菜(筷/江/长/角)豆

食物分类：豆类

豇豆(荚)图片,长豇豆,长荚豇豆,豆角,菜(筷/江/长/角)豆,豆类,营养成分
营养对比

将 豇豆(荚) 与其他食物对比，了解营养差异

加入对比

中国膳食营养推荐指南评估

推荐食用强烈推荐

豆类及豆制品是中国膳食指南强烈推荐的食物类型，富含优质植物蛋白和多种微量元素

建议摄入量：每天25-35克（干豆）或100克（豆制品）

特殊人群注意事项：

  • 心血管疾病患者应限量食用

营养价值解读

脂肪含量较高低热量低糖低钠

豇豆(荚)是豆类中的常见食物，每100克约含34.51千卡热量，脂肪含量为58.79克，碳水化合物6.19克，膳食纤维2.35克，有助于肠道健康，还含有丰富的维生素A（287.03μg）等营养素。

适宜人群

高血压人群

食用小贴士

脂肪含量较高，减脂期需控制摄入量

食物描述

生,去蒂头及尾端,混合均匀打碎

豇豆(荚)营养成分表

营养素名称含量单位
P/M/S 2.03/1.00/2.28
α-生育酚(mg) 0.16mg
α-维生素E当量(α-TE)(mg) 0.18mg
α-胡萝卜素(ug) 0ug
β-生育酚(mg) 0mg
β-胡萝卜素(ug) 172.22ug
γ-生育酚(mg) 0.17mg
δ-生育酚(mg) 0.05mg
丙胺酸(Ala)(mg) 102.05mg
丝胺酸(Ser)(mg) 101.90mg
乳糖(g) 0g
亚麻油酸(18:2)(mg) 29.73mg
修正热量(kcal) 29.65kcal
其他脂肪酸(mg) 2.29mg
十七酸(17:0)(mg) 0mg
十三酸(13:0)(mg) 0mg
十九酸(19:0)(mg) 0mg
十五酸(15:0)(mg) 0mg
十八碳四烯酸(18:4)(mg) 0mg
半乳糖(g) -g
反式脂肪(mg) -mg
叶酸(ug) 76.15ug
天门冬胺酸(Asp)(mg) 319.70mg
山酸(22:0)(mg) 0.67mg
己酸(6:0)(mg) 0mg
废弃率(%) 4.60%
廿二碳五烯酸(22:5)(mg) 0mg
廿二碳六烯酸(22:6)(mg) 0mg
廿四酸(24:0)(mg) 2.11mg
廿碳五烯酸(20:5)(mg) 0mg
异白胺酸(Ile)(mg) 77.14mg
总碳水化合物(g) 6.19g
月桂酸(12:0)(mg) 0.45mg
果糖(g) 0.90g
棕榈烯酸(16:1)(mg) 0mg
棕榈酸(16:0)(mg) 45.56mg
次亚麻油酸(18:3)(mg) 21.32mg
水分(g) 90.82g
水解胺基酸总量(mg) 1877.21mg
油酸(18:1)(mg) 25.81mg
灰分(g) 0.50g
烟碱素(mg) 0.56mg
热量(kcal) 34.51kcal
甘胺酸(Gly)(mg) 87.28mg
甲硫胺酸(Met)(mg) 19.71mg
癸酸(10:0)(mg) 0mg
白胺酸(Leu)(mg) 136.57mg
硬脂酸(18:0)(mg) 9.55mg
磷(mg) 39.22mg
离胺酸(Lys)(mg) 122.86mg
粗脂肪(g) 0.14g
粗蛋白(g) 2.35g
精胺酸(Arg)(mg) 104.96mg
糖质总量(g) 2.02g
组胺酸(His)(mg) 70.82mg
维生素A总量(IU) 287.03IU
维生素B1(mg) 0.08mg
维生素B12(ug) -ug
维生素B2(mg) 0.10mg
维生素B6(mg) 0.08mg
维生素C(mg) 16.59mg
维生素D2(ug) -ug
维生素D3(ug) -ug
维生素D总量(IU) -IU
维生素D总量(ug) -ug
维生素E总量(mg) 0.38mg
维生素K1(ug) -ug
维生素K2 (MK-4)(ug) -ug
维生素K2 (MK-7)(ug) -ug
缬胺酸(Val)(mg) 102.73mg
肉豆蔻烯酸(14:1)(mg) 0mg
肉豆蔻酸(14:0)(mg) 0.46mg
胆固醇(mg) -mg
胱胺酸(Cys)(mg) 19.46mg
脂肪酸M总量(mg) 25.81mg
脂肪酸P总量(mg) 52.41mg
脂肪酸S总量(mg) 58.79mg
脯胺酸(Pro)(mg) 76.74mg
膳食纤维(g) 2.35g
色胺酸(Trp)(mg) 13.90mg
芥子酸(22:1)(mg) 0mg
花生油酸(20:4)(mg) 1.36mg
花生酸(20:0)(mg) 0mg
苯丙胺酸(Phe)(mg) 89.53mg
葡萄糖(g) 1.12g
蔗糖(g) 0g
视网醇(ug) -ug
视网醇当量(RE)(ug) 28.71ug
辛酸(8:0)(mg) 0mg
酒精含量(g) -g
酥胺酸(Thr)(mg) 84.85mg
酪胺酸(Tyr)(mg) 71.99mg
酪酸(4:0)(mg) 0mg
钙(mg) 34.71mg
钠(mg) 1.76mg
钾(mg) 170.60mg
铁(mg) 0.69mg
铜(mg) 0.08mg
锌(mg) 0.60mg
锰(mg) -mg
镁(mg) 27.19mg
饱和脂肪(g) 0.06g
鳕烯酸(20:1)(mg) 0mg
麦芽糖(g) 0g
麸胺酸(Glu)(mg) 275.03mg

豇豆(荚)营养价值分析

豇豆(荚)的营养特点

  • 含有丰富的维生素，有助于增强免疫力
  • 含有重要矿物质，有助于维持身体正常功能
  • 含有膳食纤维，有助于肠道健康
  • 脂肪含量较高，建议适量食用
  • 热量适中，可以作为日常饮食的一部分
营养雷达图

数值为相对含量（与同类食物平均值对比）

豇豆(荚)搭配建议

为了获取更全面的营养，豇豆(荚)可以与以下食物搭配：

推荐搭配例如搭配理由
富含维生素C的食物柑橘类水果、猕猴桃、辣椒提高铁元素的吸收率

豇豆(荚)的食用方法

食用步骤
  1. 干豆食用前需充分浸泡（4-8小时），更容易煮烂
  2. 豆类一定要彻底煮熟，避免中毒
  3. 豆制品可以直接食用或烹饪后食用
  4. 豆浆要彻底煮开，假沸现象要注意
食用小贴士
  • 大豆是优质植物蛋白来源
  • 每天建议摄入大豆25克或相当量的豆制品
  • 豆类搭配谷物食用，蛋白质互补
保存方法

干豆类密封保存，防潮防虫，可保存1-2年。豆制品需冷藏，2-3天内食用。

搜索食物

常见食物分类: 乳品类, 加工调理食品及其他类, 坚果及种子类, 水果类, 油脂类, 淀粉类, 糕饼点心类, 糖类, 肉类, 菇类, 蔬菜类, 藻类, 蛋类, 调味料及香辛料类, 谷物类, 豆类, 饮料类, 鱼贝类

常见问题

A
每100克豇豆(荚)的热量约为34.5072千卡，属于低热量食物。减脂期可以适量食用，不用担心热量超标。

A
每100克豇豆(荚)的脂肪含量为58.794351克，脂肪含量较高。建议适量食用，高血脂和减脂人群应控制摄入量。

A
每100克豇豆(荚)含有2.3481克膳食纤维。建议搭配蔬菜、全谷物等富含膳食纤维的食物一起食用。

A
豇豆(荚)适合高血压患者等人群食用。一般人群均可适量食用，保持饮食多样化更健康。

A
建议每天吃大豆及坚果类25-35克。豇豆(荚)富含优质植物蛋白，可以搭配谷物食用，实现蛋白质互补。
数据来源： 中国食物成分表

中国疾病预防控制中心营养与健康所编著的《中国食物成分表》，是国内权威的食物营养成分数据来源。