金针菇

通用名称：金(冬/榎/朴)菇,金丝菇,金菇菜,秋荤,朴蕈构菌,毛柄金线菇,菌子(绒柄金钱菇)

食物分类：菇类

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营养对比

将 金针菇 与其他食物对比，了解营养差异

加入对比

中国膳食营养推荐指南评估

适量食用

建议适量食用，脂肪含量较高

特殊人群注意事项：

  • 心血管疾病患者应限量食用

营养价值解读

脂肪含量较高低热量含钾丰富低糖低钠

金针菇是菇类中的常见食物，每100克约含37.33千卡热量，脂肪含量为82.16克，碳水化合物7.18克，膳食纤维2.26克，有助于肠道健康，还含有丰富的钾（385.21mg）等营养素。

适宜人群

高血压人群

食用小贴士

脂肪含量较高，减脂期需控制摄入量

食物描述

生,混合均匀打碎

金针菇营养成分表

营养素名称含量单位
P/M/S 5.06/1.00/2.25
α-生育酚(mg) 0.01mg
α-维生素E当量(α-TE)(mg) 0.01mg
α-胡萝卜素(ug) 0ug
β-生育酚(mg) 0mg
β-胡萝卜素(ug) 0ug
γ-生育酚(mg) 0mg
δ-生育酚(mg) 0mg
丙胺酸(Ala)(mg) 171.27mg
丝胺酸(Ser)(mg) 51.83mg
乳糖(g) 0g
亚麻油酸(18:2)(mg) 129.70mg
修正热量(kcal) 33.04kcal
其他脂肪酸(mg) 1.37mg
十七酸(17:0)(mg) 0mg
十三酸(13:0)(mg) 0mg
十九酸(19:0)(mg) 0mg
十五酸(15:0)(mg) 5.62mg
十八碳四烯酸(18:4)(mg) 0mg
半乳糖(g) -g
反式脂肪(mg) -mg
叶酸(ug) 29.40ug
天门冬胺酸(Asp)(mg) 112.64mg
山酸(22:0)(mg) 2.65mg
己酸(6:0)(mg) 0mg
废弃率(%) 0%
廿二碳五烯酸(22:5)(mg) 0mg
廿二碳六烯酸(22:6)(mg) 0mg
廿四酸(24:0)(mg) 1.81mg
廿碳五烯酸(20:5)(mg) 0mg
异白胺酸(Ile)(mg) 73.83mg
总碳水化合物(g) 7.18g
月桂酸(12:0)(mg) 4.50mg
果糖(g) 2.67g
棕榈烯酸(16:1)(mg) 10.22mg
棕榈酸(16:0)(mg) 53.80mg
次亚麻油酸(18:3)(mg) 55.13mg
水分(g) 89.09g
水解胺基酸总量(mg) 1633.08mg
油酸(18:1)(mg) 24.05mg
灰分(g) 0.84g
烟碱素(mg) 6.49mg
热量(kcal) 37.33kcal
甘胺酸(Gly)(mg) 95.91mg
甲硫胺酸(Met)(mg) 222.98mg
癸酸(10:0)(mg) 0mg
白胺酸(Leu)(mg) 118.87mg
硬脂酸(18:0)(mg) 7.47mg
磷(mg) 90.25mg
离胺酸(Lys)(mg) 101.52mg
粗脂肪(g) 0.30g
粗蛋白(g) 2.59g
精胺酸(Arg)(mg) 51.01mg
糖质总量(g) 2.90g
组胺酸(His)(mg) 64.12mg
维生素A总量(IU) 0IU
维生素B1(mg) 0.17mg
维生素B12(ug) 0.02ug
维生素B2(mg) 0.23mg
维生素B6(mg) 0.10mg
维生素C(mg) 0mg
维生素D2(ug) 0ug
维生素D3(ug) 0ug
维生素D总量(IU) 0IU
维生素D总量(ug) 0ug
维生素E总量(mg) 0.01mg
维生素K1(ug) 0ug
维生素K2 (MK-4)(ug) 0ug
维生素K2 (MK-7)(ug) -ug
缬胺酸(Val)(mg) 93.82mg
肉豆蔻烯酸(14:1)(mg) 0mg
肉豆蔻酸(14:0)(mg) 6.31mg
胆固醇(mg) -mg
胱胺酸(Cys)(mg) 10.98mg
脂肪酸M总量(mg) 36.54mg
脂肪酸P总量(mg) 184.83mg
脂肪酸S总量(mg) 82.16mg
脯胺酸(Pro)(mg) 59.02mg
膳食纤维(g) 2.26g
色胺酸(Trp)(mg) 7.51mg
芥子酸(22:1)(mg) 0mg
花生油酸(20:4)(mg) 0mg
花生酸(20:0)(mg) 0mg
苯丙胺酸(Phe)(mg) 66.02mg
葡萄糖(g) 0.23g
蔗糖(g) 0g
视网醇(ug) -ug
视网醇当量(RE)(ug) 0ug
辛酸(8:0)(mg) 0mg
酒精含量(g) -g
酥胺酸(Thr)(mg) 81.76mg
酪胺酸(Tyr)(mg) 22.33mg
酪酸(4:0)(mg) 0mg
钙(mg) 0.60mg
钠(mg) 2.39mg
钾(mg) 385.21mg
铁(mg) 0.93mg
铜(mg) <0.01mg
锌(mg) 0.58mg
锰(mg) -mg
镁(mg) 13.49mg
饱和脂肪(g) 0.08g
鳕烯酸(20:1)(mg) 2.27mg
麦芽糖(g) 0g
麸胺酸(Glu)(mg) 227.66mg

金针菇营养价值分析

金针菇的营养特点

  • 含有重要矿物质，有助于维持身体正常功能
  • 含有膳食纤维，有助于肠道健康
  • 脂肪含量较高，建议适量食用
  • 热量适中，可以作为日常饮食的一部分
营养雷达图

数值为相对含量（与同类食物平均值对比）

金针菇搭配建议

为了获取更全面的营养，金针菇可以与以下食物搭配：

推荐搭配例如搭配理由
多样化食物蔬菜、水果、全谷物、优质蛋白确保获取全面均衡的营养

金针菇的食用方法

食用步骤
  1. 根据食物特点选择合适的烹饪方式
  2. 注意食物搭配，保证营养均衡
  3. 适量食用，避免过量
  4. 注意食品安全，彻底清洗和烹饪
食用小贴士
  • 多样化饮食，获取全面营养
  • 注意食物的新鲜度和安全性
  • 根据个人体质选择适合的食物
保存方法

根据食物特性选择合适的保存方式，注意保质期和储存条件。

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常见食物分类: 乳品类, 加工调理食品及其他类, 坚果及种子类, 水果类, 油脂类, 淀粉类, 糕饼点心类, 糖类, 肉类, 菇类, 蔬菜类, 藻类, 蛋类, 调味料及香辛料类, 谷物类, 豆类, 饮料类, 鱼贝类

常见问题

A
每100克金针菇的热量约为37.3304千卡，属于低热量食物。减脂期可以适量食用，不用担心热量超标。

A
每100克金针菇的脂肪含量为82.155305克，脂肪含量较高。建议适量食用，高血脂和减脂人群应控制摄入量。

A
每100克金针菇含有2.2556克膳食纤维。建议搭配蔬菜、全谷物等富含膳食纤维的食物一起食用。

A
金针菇适合高血压患者等人群食用。一般人群均可适量食用，保持饮食多样化更健康。

A
每100克金针菇含糖2.9克，含糖量较低。糖尿病患者可以适量食用，但仍需注意总碳水化合物的摄入量。
数据来源： 中国食物成分表

中国疾病预防控制中心营养与健康所编著的《中国食物成分表》，是国内权威的食物营养成分数据来源。