干银耳

通用名称：白木耳,雪耳

食物分类：菇类

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营养对比

将 干银耳 与其他食物对比，了解营养差异

加入对比

中国膳食营养推荐指南评估

适量食用

建议适量食用，脂肪含量较高

特殊人群注意事项：

  • 心血管疾病患者应限量食用

营养价值解读

脂肪含量较高富含膳食纤维含钾丰富低糖低钠

干银耳是菇类中的常见食物，每100克约含310.08千卡热量，脂肪含量为279.8克，碳水化合物70.79克，膳食纤维64.54克，有助于肠道健康，还含有丰富的铁（2.48mg）、钾（2916.21mg）等营养素。

适宜人群

关注肠道健康人群、高血压人群

食用小贴士

热量较高，建议适量食用；脂肪含量较高，减脂期需控制摄入量；膳食纤维丰富，有助于促进肠道蠕动

食物描述

干货,混合均匀打碎

干银耳营养成分表

营养素名称含量单位
P/M/S 1.17/1.95/1.00
α-生育酚(mg) 0mg
α-维生素E当量(α-TE)(mg) 0mg
α-胡萝卜素(ug) 0ug
β-生育酚(mg) 0mg
β-胡萝卜素(ug) 16.14ug
γ-生育酚(mg) 0mg
δ-生育酚(mg) 0mg
丙胺酸(Ala)(mg) 435.59mg
丝胺酸(Ser)(mg) 387.99mg
乳糖(g) 2.07g
亚麻油酸(18:2)(mg) 324.66mg
修正热量(kcal) 187.46kcal
其他脂肪酸(mg) 4.48mg
十七酸(17:0)(mg) 5.34mg
十三酸(13:0)(mg) 0mg
十九酸(19:0)(mg) 0mg
十五酸(15:0)(mg) 6.36mg
十八碳四烯酸(18:4)(mg) 0mg
半乳糖(g) -g
反式脂肪(mg) -mg
叶酸(ug) 226.51ug
天门冬胺酸(Asp)(mg) 702.44mg
山酸(22:0)(mg) 4.88mg
己酸(6:0)(mg) 0mg
废弃率(%) 0%
廿二碳五烯酸(22:5)(mg) 0mg
廿二碳六烯酸(22:6)(mg) 0mg
廿四酸(24:0)(mg) 12.24mg
廿碳五烯酸(20:5)(mg) 0mg
异白胺酸(Ile)(mg) 281.48mg
总碳水化合物(g) 70.79g
月桂酸(12:0)(mg) 0mg
果糖(g) 0g
棕榈烯酸(16:1)(mg) 4.34mg
棕榈酸(16:0)(mg) 214.04mg
次亚麻油酸(18:3)(mg) 3.34mg
水分(g) 13.49g
水解胺基酸总量(mg) 7232.95mg
油酸(18:1)(mg) 540.12mg
灰分(g) 5.28g
烟碱素(mg) 4.13mg
热量(kcal) 310.08kcal
甘胺酸(Gly)(mg) 377.92mg
甲硫胺酸(Met)(mg) 270.76mg
癸酸(10:0)(mg) 0mg
白胺酸(Leu)(mg) 529.51mg
硬脂酸(18:0)(mg) 30.30mg
磷(mg) 336.82mg
离胺酸(Lys)(mg) 360.51mg
粗脂肪(g) 1.16g
粗蛋白(g) 9.28g
精胺酸(Arg)(mg) 613.05mg
糖质总量(g) 2.07g
组胺酸(His)(mg) 204.72mg
维生素A总量(IU) 26.89IU
维生素B1(mg) 0.27mg
维生素B12(ug) 0.07ug
维生素B2(mg) 0.44mg
维生素B6(mg) 0.29mg
维生素C(mg) 0.05mg
维生素D2(ug) -ug
维生素D3(ug) -ug
维生素D总量(IU) -IU
维生素D总量(ug) -ug
维生素E总量(mg) 0mg
维生素K1(ug) -ug
维生素K2 (MK-4)(ug) -ug
维生素K2 (MK-7)(ug) -ug
缬胺酸(Val)(mg) 396.57mg
肉豆蔻烯酸(14:1)(mg) 0mg
肉豆蔻酸(14:0)(mg) 2.25mg
胆固醇(mg) -mg
胱胺酸(Cys)(mg) 138.94mg
脂肪酸M总量(mg) 545.93mg
脂肪酸P总量(mg) 327.99mg
脂肪酸S总量(mg) 279.80mg
脯胺酸(Pro)(mg) 321.73mg
膳食纤维(g) 64.54g
色胺酸(Trp)(mg) 174.54mg
芥子酸(22:1)(mg) 0mg
花生油酸(20:4)(mg) 0mg
花生酸(20:0)(mg) 4.40mg
苯丙胺酸(Phe)(mg) 324.12mg
葡萄糖(g) 0g
蔗糖(g) 0g
视网醇(ug) -ug
视网醇当量(RE)(ug) 2.69ug
辛酸(8:0)(mg) 0mg
酒精含量(g) -g
酥胺酸(Thr)(mg) 347.32mg
酪胺酸(Tyr)(mg) 365.43mg
酪酸(4:0)(mg) 0mg
钙(mg) 44.79mg
钠(mg) 26.79mg
钾(mg) 2916.21mg
铁(mg) 2.48mg
铜(mg) 0mg
锌(mg) 3.20mg
锰(mg) -mg
镁(mg) 48.25mg
饱和脂肪(g) 0.28g
鳕烯酸(20:1)(mg) 1.47mg
麦芽糖(g) 0g
麸胺酸(Glu)(mg) 1000.31mg

干银耳营养价值分析

干银耳的营养特点

  • 含有丰富的维生素，有助于增强免疫力
  • 含有重要矿物质，有助于维持身体正常功能
  • 含有膳食纤维，有助于肠道健康
  • 脂肪含量较高，建议适量食用
  • 热量较高，需要注意摄入量
营养雷达图

数值为相对含量（与同类食物平均值对比）

干银耳搭配建议

为了获取更全面的营养，干银耳可以与以下食物搭配：

推荐搭配例如搭配理由
多样化食物蔬菜、水果、全谷物、优质蛋白确保获取全面均衡的营养

干银耳的食用方法

食用步骤
  1. 根据食物特点选择合适的烹饪方式
  2. 注意食物搭配，保证营养均衡
  3. 适量食用，避免过量
  4. 注意食品安全，彻底清洗和烹饪
食用小贴士
  • 多样化饮食，获取全面营养
  • 注意食物的新鲜度和安全性
  • 根据个人体质选择适合的食物
保存方法

根据食物特性选择合适的保存方式，注意保质期和储存条件。

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常见食物分类: 乳品类, 加工调理食品及其他类, 坚果及种子类, 水果类, 油脂类, 淀粉类, 糕饼点心类, 糖类, 肉类, 菇类, 蔬菜类, 藻类, 蛋类, 调味料及香辛料类, 谷物类, 豆类, 饮料类, 鱼贝类

常见问题

A
每100克干银耳的热量约为310.0816千卡，热量较高。建议适量食用，减脂期和需要控制体重的人群应注意摄入量。

A
每100克干银耳的脂肪含量为279.803747克，脂肪含量较高。建议适量食用，高血脂和减脂人群应控制摄入量。

A
干银耳富含膳食纤维，每100克含有64.5375克。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，维护肠道健康，还能增加饱腹感。

A
干银耳适合便秘人群、高血压患者等人群食用。一般人群均可适量食用，保持饮食多样化更健康。

A
每100克干银耳含糖2.0655克，含糖量较低。糖尿病患者可以适量食用，但仍需注意总碳水化合物的摄入量。
数据来源： 中国食物成分表

中国疾病预防控制中心营养与健康所编著的《中国食物成分表》，是国内权威的食物营养成分数据来源。