银耳

通用名称：白木耳,雪耳

食物分类：菇类

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营养对比

将 银耳 与其他食物对比，了解营养差异

加入对比

中国膳食营养推荐指南评估

适量食用

可适量食用，建议作为多样化饮食的一部分

营养价值解读

低脂肪低热量富含膳食纤维含钾丰富低钠

银耳是菇类中的常见食物，每100克约含30.71千卡热量，碳水化合物7.15克，膳食纤维6.39克，有助于肠道健康，还含有丰富的钾（361.82mg）等营养素。

适宜人群

减脂期人群、关注肠道健康人群、高血压人群

食用小贴士

膳食纤维丰富，有助于促进肠道蠕动

食物描述

生,混合均匀打碎

银耳营养成分表

营养素名称含量单位
P/M/S 1.42/2.19/1.00
α-生育酚(mg) 0mg
α-维生素E当量(α-TE)(mg) 0mg
α-胡萝卜素(ug) -ug
β-生育酚(mg) 0mg
β-胡萝卜素(ug) 5.34ug
γ-生育酚(mg) 0mg
δ-生育酚(mg) 0mg
丙胺酸(Ala)(mg) 48.72mg
丝胺酸(Ser)(mg) 38.26mg
乳糖(g) 0g
亚麻油酸(18:2)(mg) 0mg
修正热量(kcal) 18.57kcal
其他脂肪酸(mg) 0mg
十七酸(17:0)(mg) 0mg
十三酸(13:0)(mg) 0mg
十九酸(19:0)(mg) 0mg
十五酸(15:0)(mg) 0mg
十八碳四烯酸(18:4)(mg) 0mg
半乳糖(g) 0g
反式脂肪(mg) 0mg
叶酸(ug) 34.47ug
天门冬胺酸(Asp)(mg) 74.04mg
山酸(22:0)(mg) 0mg
己酸(6:0)(mg) 0mg
废弃率(%) 0%
廿二碳五烯酸(22:5)(mg) 0mg
廿二碳六烯酸(22:6)(mg) 0mg
廿四酸(24:0)(mg) 0mg
廿碳五烯酸(20:5)(mg) 0mg
异白胺酸(Ile)(mg) 30.71mg
总碳水化合物(g) 7.15g
月桂酸(12:0)(mg) 0mg
果糖(g) 0g
棕榈烯酸(16:1)(mg) 0mg
棕榈酸(16:0)(mg) 0mg
次亚麻油酸(18:3)(mg) 0mg
水分(g) 91.06g
水解胺基酸总量(mg) 702.92mg
油酸(18:1)(mg) 0mg
灰分(g) 0.71g
烟碱素(mg) 0.40mg
热量(kcal) 30.71kcal
甘胺酸(Gly)(mg) 44.19mg
甲硫胺酸(Met)(mg) 6.86mg
癸酸(10:0)(mg) 0mg
白胺酸(Leu)(mg) 53.13mg
硬脂酸(18:0)(mg) 0mg
磷(mg) 54.40mg
离胺酸(Lys)(mg) 35.83mg
粗脂肪(g) 0g
粗蛋白(g) 1.08g
精胺酸(Arg)(mg) 46.94mg
糖质总量(g) 0g
组胺酸(His)(mg) 17.53mg
维生素A总量(IU) 8.90IU
维生素B1(mg) 0.05mg
维生素B12(ug) 0.14ug
维生素B2(mg) 0.08mg
维生素B6(mg) 0.07mg
维生素C(mg) 1.12mg
维生素D2(ug) 0ug
维生素D3(ug) 0ug
维生素D总量(IU) 0IU
维生素D总量(ug) 0ug
维生素E总量(mg) 0mg
维生素K1(ug) 0ug
维生素K2 (MK-4)(ug) 0ug
维生素K2 (MK-7)(ug) 0ug
缬胺酸(Val)(mg) 44.51mg
肉豆蔻烯酸(14:1)(mg) 0mg
肉豆蔻酸(14:0)(mg) 0mg
胆固醇(mg) 0mg
胱胺酸(Cys)(mg) 8.68mg
脂肪酸M总量(mg) 0mg
脂肪酸P总量(mg) 0mg
脂肪酸S总量(mg) 0mg
脯胺酸(Pro)(mg) 41.39mg
膳食纤维(g) 6.39g
色胺酸(Trp)(mg) 0mg
芥子酸(22:1)(mg) 0mg
花生油酸(20:4)(mg) 0mg
花生酸(20:0)(mg) 0mg
苯丙胺酸(Phe)(mg) 35.38mg
葡萄糖(g) 0g
蔗糖(g) 0g
视网醇(ug) 0ug
视网醇当量(RE)(ug) 0.89ug
辛酸(8:0)(mg) 0mg
酒精含量(g) -g
酥胺酸(Thr)(mg) 45.09mg
酪胺酸(Tyr)(mg) 50.42mg
酪酸(4:0)(mg) 0mg
钙(mg) 5.05mg
钠(mg) 5.40mg
钾(mg) 361.82mg
铁(mg) 0mg
铜(mg) 0.01mg
锌(mg) 0mg
锰(mg) 0.01mg
镁(mg) 9.40mg
饱和脂肪(g) 0g
鳕烯酸(20:1)(mg) 0mg
麦芽糖(g) 0g
麸胺酸(Glu)(mg) 81.25mg

银耳营养价值分析

银耳的营养特点

  • 含有重要矿物质，有助于维持身体正常功能
  • 含有膳食纤维，有助于肠道健康
  • 脂肪含量较低，适合控制体重的人群
  • 热量适中，可以作为日常饮食的一部分
营养雷达图

数值为相对含量（与同类食物平均值对比）

银耳搭配建议

为了获取更全面的营养，银耳可以与以下食物搭配：

推荐搭配例如搭配理由
多样化食物蔬菜、水果、全谷物、优质蛋白确保获取全面均衡的营养

银耳的食用方法

食用步骤
  1. 根据食物特点选择合适的烹饪方式
  2. 注意食物搭配，保证营养均衡
  3. 适量食用，避免过量
  4. 注意食品安全，彻底清洗和烹饪
食用小贴士
  • 多样化饮食，获取全面营养
  • 注意食物的新鲜度和安全性
  • 根据个人体质选择适合的食物
保存方法

根据食物特性选择合适的保存方式，注意保质期和储存条件。

搜索食物

常见食物分类: 乳品类, 加工调理食品及其他类, 坚果及种子类, 水果类, 油脂类, 淀粉类, 糕饼点心类, 糖类, 肉类, 菇类, 蔬菜类, 藻类, 蛋类, 调味料及香辛料类, 谷物类, 豆类, 饮料类, 鱼贝类

常见问题

A
每100克银耳的热量约为30.7147千卡，属于低热量食物。减脂期可以适量食用，不用担心热量超标。

A
银耳富含膳食纤维，每100克含有6.3937克。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，维护肠道健康，还能增加饱腹感。

A
银耳适合减脂期人群、便秘人群、高血压患者等人群食用。一般人群均可适量食用，保持饮食多样化更健康。

A
银耳是一种菇类食物，含有多种营养素。具体营养成分可参考上方的营养成分表，包括热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。

A
根据中国居民膳食指南，菇类的推荐摄入量因人而异。建议饮食多样化，搭配不同种类的食物，保持营养均衡。
数据来源： 中国食物成分表

中国疾病预防控制中心营养与健康所编著的《中国食物成分表》，是国内权威的食物营养成分数据来源。