鸡卤蛋黄(浸泡隔夜)

食物分类：蛋类

中国膳食营养推荐指南评估

推荐食用

蛋类是中国膳食指南推荐的食物类型，富含优质蛋白和多种维生素

建议摄入量：每天40-50克（约1个）

特殊人群注意事项：

高血压患者应限量食用
心血管疾病患者应限量食用

食物描述

熟,将水煮蛋加酱油与一次水各2L,以小火煮约2小时,以原卤液浸泡隔夜,捞出沥干,取蛋黄均质

鸡卤蛋黄(浸泡隔夜) 营养成分表

营养素名称	含量	单位
P/M/S	1.00/1.75/1.40
α-生育酚(mg)	6.65	mg
α-维生素E当量(α-TE)(mg)	6.85	mg
α-胡萝卜素(ug)	-	ug
β-生育酚(mg)	0.12	mg
β-胡萝卜素(ug)	-	ug
γ-生育酚(mg)	1.41	mg
δ-生育酚(mg)	0.05	mg
丙胺酸(Ala)(mg)	842.72	mg
丝胺酸(Ser)(mg)	1,222.66	mg
乳糖(g)	-	g
亚麻油酸(18:2)(mg)	6,951.31	mg
修正热量(kcal)	382.37	kcal
其他脂肪酸(mg)	-	mg
十七酸(17:0)(mg)	80.48	mg
十三酸(13:0)(mg)	0.0	mg
十九酸(19:0)(mg)	0.0	mg
十五酸(15:0)(mg)	25.20	mg
十八碳四烯酸(18:4)(mg)	11.93	mg
半乳糖(g)	-	g
反式脂肪(mg)	-	mg
叶酸(ug)	-	ug
天门冬胺酸(Asp)(mg)	1,539.14	mg
山酸(22:0)(mg)	0.0	mg
己酸(6:0)(mg)	0.0	mg
废弃率(%)	-	%
廿二碳五烯酸(22:5)(mg)	37.30	mg
廿二碳六烯酸(22:6)(mg)	296.38	mg
廿四酸(24:0)(mg)	0.0	mg
廿碳五烯酸(20:5)(mg)	0.0	mg
异白胺酸(Ile)(mg)	887.81	mg
总碳水化合物(g)	2.57	g
月桂酸(12:0)(mg)	2.86	mg
果糖(g)	-	g
棕榈烯酸(16:1)(mg)	820.59	mg
棕榈酸(16:0)(mg)	8,402.12	mg
次亚麻油酸(18:3)(mg)	369.47	mg
水分(g)	43.27	g
水解胺基酸总量(mg)	15,927.42	mg
油酸(18:1)(mg)	13,246.85	mg
灰分(g)	3.14	g
烟碱素(mg)	0.12	mg
热量(kcal)	382.37	kcal
甘胺酸(Gly)(mg)	516.94	mg
甲硫胺酸(Met)(mg)	423.24	mg
癸酸(10:0)(mg)	0.0	mg
白胺酸(Leu)(mg)	1,402.30	mg
硬脂酸(18:0)(mg)	2,685.06	mg
磷(mg)	605.99	mg
离胺酸(Lys)(mg)	1,208.24	mg
粗脂肪(g)	33.60	g
粗蛋白(g)	17.42	g
精胺酸(Arg)(mg)	1,103.51	mg
糖质总量(g)	-	g
组胺酸(His)(mg)	439.53	mg
维生素A总量(IU)	1,215.13	IU
维生素B1(mg)	0.09	mg
维生素B12(ug)	2.30	ug
维生素B2(mg)	0.49	mg
维生素B6(mg)	0.29	mg
维生素C(mg)	0.0	mg
维生素D2(ug)	-	ug
维生素D3(ug)	-	ug
维生素D总量(IU)	-	IU
维生素D总量(ug)	-	ug
维生素E总量(mg)	8.23	mg
维生素K1(ug)	-	ug
维生素K2 (MK-4)(ug)	-	ug
维生素K2 (MK-7)(ug)	-	ug
缬胺酸(Val)(mg)	936.05	mg
肉豆蔻烯酸(14:1)(mg)	21.34	mg
肉豆蔻酸(14:0)(mg)	125.17	mg
胆固醇(mg)	1,657.26	mg
胱胺酸(Cys)(mg)	247.52	mg
脂肪酸M总量(mg)	14,170.76	mg
脂肪酸P总量(mg)	8,111.28	mg
脂肪酸S总量(mg)	11,320.88	mg
脯胺酸(Pro)(mg)	644.85	mg
膳食纤维(g)	-	g
色胺酸(Trp)(mg)	197.50	mg
芥子酸(22:1)(mg)	0.0	mg
花生油酸(20:4)(mg)	444.91	mg
花生酸(20:0)(mg)	0.0	mg
苯丙胺酸(Phe)(mg)	705.79	mg
葡萄糖(g)	-	g
蔗糖(g)	-	g
视网醇(ug)	364.54	ug
视网醇当量(RE)(ug)	364.54	ug
辛酸(8:0)(mg)	0.0	mg
酒精含量(g)	-	g
酥胺酸(Thr)(mg)	815.17	mg
酪胺酸(Tyr)(mg)	731.43	mg
酪酸(4:0)(mg)	0.0	mg
钙(mg)	96.60	mg
钠(mg)	832.13	mg
钾(mg)	145.94	mg
铁(mg)	6.48	mg
铜(mg)	-	mg
锌(mg)	4.12	mg
锰(mg)	-	mg
镁(mg)	22.28	mg
饱和脂肪(g)	11.32	g
鳕烯酸(20:1)(mg)	81.99	mg
麦芽糖(g)	-	g
麸胺酸(Glu)(mg)	2,063.02	mg

营养价值分析

鸡卤蛋黄(浸泡隔夜)的营养特点：

含有丰富的维生素，有助于增强免疫力
含有重要矿物质，有助于维持身体正常功能
脂肪含量较高，建议适量食用
热量较高，需要注意摄入量

搭配建议

为了获取更全面的营养，鸡卤蛋黄(浸泡隔夜)可以与以下食物搭配：

推荐搭配	例如	搭配理由
多样化食物	蔬菜、水果、全谷物、优质蛋白	确保获取全面均衡的营养

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