正鲣

通用名称：烟仔虎,烟仔,小串,柴鱼,肥烟,鲲(台东),烟仔鱼,卓鲪/大烟(澎湖)

食物分类：鱼贝类

中国膳食营养推荐指南评估

推荐食用

鱼类是中国膳食指南推荐的食物类型，富含优质蛋白和不饱和脂肪酸

建议摄入量：每周280-525克

特殊人群注意事项：

心血管疾病患者应限量食用

食物描述

生,去鳞,含皮,去头尾,去内脏及骨刺,混合均匀打碎

正鲣营养成分表

营养素名称	含量	单位
P/M/S	1.16
α-生育酚(mg)	0.44	mg
α-维生素E当量(α-TE)(mg)	0.44	mg
α-胡萝卜素(ug)	-	ug
β-生育酚(mg)	0.0	mg
β-胡萝卜素(ug)	-	ug
γ-生育酚(mg)	0.02	mg
δ-生育酚(mg)	0.0	mg
丙胺酸(Ala)(mg)	1306.0	mg
丝胺酸(Ser)(mg)	743.0	mg
乳糖(g)	-	g
亚麻油酸(18:2)(mg)	79.52	mg
修正热量(kcal)	149.15	kcal
其他脂肪酸(mg)	-	mg
十七酸(17:0)(mg)	44.24	mg
十三酸(13:0)(mg)	0.0	mg
十九酸(19:0)(mg)	21.28	mg
十五酸(15:0)(mg)	32.48	mg
十八碳四烯酸(18:4)(mg)	48.72	mg
半乳糖(g)	-	g
反式脂肪(mg)	-	mg
叶酸(ug)	-	ug
天门冬胺酸(Asp)(mg)	2028.0	mg
山酸(22:0)(mg)	12.32	mg
己酸(6:0)(mg)	0.0	mg
废弃率(%)	55.0	%
廿二碳五烯酸(22:5)(mg)	178.08	mg
廿二碳六烯酸(22:6)(mg)	1204.0	mg
廿四酸(24:0)(mg)	12.32	mg
廿碳五烯酸(20:5)(mg)	319.20	mg
异白胺酸(Ile)(mg)	1068.0	mg
总碳水化合物(g)	0.0	g
月桂酸(12:0)(mg)	0.0	mg
果糖(g)	-	g
棕榈烯酸(16:1)(mg)	289.52	mg
棕榈酸(16:0)(mg)	996.80	mg
次亚麻油酸(18:3)(mg)	32.48	mg
水分(g)	70.80	g
水解胺基酸总量(mg)	21299.0	mg
油酸(18:1)(mg)	1,265.60	mg
灰分(g)	1.10	g
烟碱素(mg)	11.90	mg
热量(kcal)	149.15	kcal
甘胺酸(Gly)(mg)	963.0	mg
甲硫胺酸(Met)(mg)	638.0	mg
癸酸(10:0)(mg)	0.0	mg
白胺酸(Leu)(mg)	1779.0	mg
硬脂酸(18:0)(mg)	349.44	mg
磷(mg)	461.0	mg
离胺酸(Lys)(mg)	1941.0	mg
粗脂肪(g)	5.60	g
粗蛋白(g)	23.10	g
精胺酸(Arg)(mg)	1420.0	mg
糖质总量(g)	-	g
组胺酸(His)(mg)	1170.0	mg
维生素A总量(IU)	306.66	IU
维生素B1(mg)	0.08	mg
维生素B12(ug)	3.14	ug
维生素B2(mg)	0.17	mg
维生素B6(mg)	0.25	mg
维生素C(mg)	0.40	mg
维生素D2(ug)	-	ug
维生素D3(ug)	-	ug
维生素D总量(IU)	-	IU
维生素D总量(ug)	-	ug
维生素E总量(mg)	0.46	mg
维生素K1(ug)	-	ug
维生素K2 (MK-4)(ug)	-	ug
维生素K2 (MK-7)(ug)	-	ug
缬胺酸(Val)(mg)	1155.0	mg
肉豆蔻烯酸(14:1)(mg)	0.0	mg
肉豆蔻酸(14:0)(mg)	188.16	mg
胆固醇(mg)	64.40	mg
胱胺酸(Cys)(mg)	352.0	mg
脂肪酸M总量(mg)	1,923.60	mg
脂肪酸P总量(mg)	1,979.60	mg
脂肪酸S总量(mg)	1,702.40	mg
脯胺酸(Pro)(mg)	762.0	mg
膳食纤维(g)	-	g
色胺酸(Trp)(mg)	171.0	mg
芥子酸(22:1)(mg)	189.28	mg
花生油酸(20:4)(mg)	117.60	mg
花生酸(20:0)(mg)	45.36	mg
苯丙胺酸(Phe)(mg)	1015.0	mg
葡萄糖(g)	-	g
蔗糖(g)	-	g
视网醇(ug)	92.0	ug
视网醇当量(RE)(ug)	92.0	ug
辛酸(8:0)(mg)	0.0	mg
酒精含量(g)	-	g
酥胺酸(Thr)(mg)	956.0	mg
酪胺酸(Tyr)(mg)	769.0	mg
酪酸(4:0)(mg)	0.0	mg
钙(mg)	8.0	mg
钠(mg)	50.0	mg
钾(mg)	408.0	mg
铁(mg)	2.50	mg
铜(mg)	-	mg
锌(mg)	0.40	mg
锰(mg)	-	mg
镁(mg)	35.0	mg
饱和脂肪(g)	1.70	g
鳕烯酸(20:1)(mg)	179.20	mg
麦芽糖(g)	-	g
麸胺酸(Glu)(mg)	3063.0	mg

营养价值分析

正鲣的营养特点：

含有丰富的维生素，有助于增强免疫力
含有重要矿物质，有助于维持身体正常功能
脂肪含量较高，建议适量食用
热量适中，可以作为日常饮食的一部分

搭配建议

为了获取更全面的营养，正鲣可以与以下食物搭配：

推荐搭配	例如	搭配理由
蔬菜	绿叶蔬菜、胡萝卜、西兰花	提供膳食纤维和维生素，平衡膳食
全谷物	糙米、燕麦、藜麦	提供复合碳水化合物和膳食纤维

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