黄豆芽

通用名称：大豆芽

食物分类：蔬菜类

中国膳食营养推荐指南评估

推荐食用 强烈推荐

蔬菜是中国膳食指南强烈推荐的食物类型，富含维生素、矿物质和膳食纤维，维生素含量丰富

建议摄入量：每天300-500克

特殊人群注意事项：

心血管疾病患者应限量食用

食物描述

生,混合均匀打碎

黄豆芽营养成分表

营养素名称	含量	单位
P/M/S	3.08
α-生育酚(mg)	0.31	mg
α-维生素E当量(α-TE)(mg)	0.49	mg
α-胡萝卜素(ug)	-	ug
β-生育酚(mg)	0.10	mg
β-胡萝卜素(ug)	19.80	ug
γ-生育酚(mg)	1.18	mg
δ-生育酚(mg)	0.75	mg
丙胺酸(Ala)(mg)	261.86	mg
丝胺酸(Ser)(mg)	285.06	mg
乳糖(g)	0.0	g
亚麻油酸(18:2)(mg)	843.71	mg
修正热量(kcal)	40.80	kcal
其他脂肪酸(mg)	1.73	mg
十七酸(17:0)(mg)	2.56	mg
十三酸(13:0)(mg)	0.0	mg
十九酸(19:0)(mg)	0.0	mg
十五酸(15:0)(mg)	0.0	mg
十八碳四烯酸(18:4)(mg)	0.0	mg
半乳糖(g)	-	g
反式脂肪(mg)	-	mg
叶酸(ug)	111.23	ug
天门冬胺酸(Asp)(mg)	1,027.96	mg
山酸(22:0)(mg)	9.92	mg
己酸(6:0)(mg)	0.0	mg
废弃率(%)	-	%
廿二碳五烯酸(22:5)(mg)	0.0	mg
廿二碳六烯酸(22:6)(mg)	0.0	mg
廿四酸(24:0)(mg)	4.42	mg
廿碳五烯酸(20:5)(mg)	0.0	mg
异白胺酸(Ile)(mg)	233.96	mg
总碳水化合物(g)	5.05	g
月桂酸(12:0)(mg)	0.0	mg
果糖(g)	0.37	g
棕榈烯酸(16:1)(mg)	2.04	mg
棕榈酸(16:0)(mg)	232.13	mg
次亚麻油酸(18:3)(mg)	124.75	mg
水分(g)	87.35	g
水解胺基酸总量(mg)	5,276.70	mg
油酸(18:1)(mg)	311.92	mg
灰分(g)	0.70	g
烟碱素(mg)	0.31	mg
热量(kcal)	47.05	kcal
甘胺酸(Gly)(mg)	205.31	mg
甲硫胺酸(Met)(mg)	40.61	mg
癸酸(10:0)(mg)	0.0	mg
白胺酸(Leu)(mg)	419.87	mg
硬脂酸(18:0)(mg)	74.70	mg
磷(mg)	85.75	mg
离胺酸(Lys)(mg)	316.23	mg
粗脂肪(g)	1.62	g
粗蛋白(g)	5.28	g
精胺酸(Arg)(mg)	396.91	mg
糖质总量(g)	0.37	g
组胺酸(His)(mg)	152.63	mg
维生素A总量(IU)	32.99	IU
维生素B1(mg)	0.09	mg
维生素B12(ug)	-	ug
维生素B2(mg)	0.10	mg
维生素B6(mg)	0.18	mg
维生素C(mg)	3.31	mg
维生素D2(ug)	-	ug
维生素D3(ug)	-	ug
维生素D总量(IU)	-	IU
维生素D总量(ug)	-	ug
维生素E总量(mg)	2.33	mg
维生素K1(ug)	-	ug
维生素K2 (MK-4)(ug)	-	ug
维生素K2 (MK-7)(ug)	-	ug
缬胺酸(Val)(mg)	240.84	mg
肉豆蔻烯酸(14:1)(mg)	0.0	mg
肉豆蔻酸(14:0)(mg)	2.57	mg
胆固醇(mg)	-	mg
胱胺酸(Cys)(mg)	50.13	mg
脂肪酸M总量(mg)	313.96	mg
脂肪酸P总量(mg)	968.46	mg
脂肪酸S总量(mg)	333.45	mg
脯胺酸(Pro)(mg)	175.51	mg
膳食纤维(g)	3.29	g
色胺酸(Trp)(mg)	77.38	mg
芥子酸(22:1)(mg)	0.0	mg
花生油酸(20:4)(mg)	0.0	mg
花生酸(20:0)(mg)	7.17	mg
苯丙胺酸(Phe)(mg)	254.72	mg
葡萄糖(g)	0.0	g
蔗糖(g)	0.0	g
视网醇(ug)	-	ug
视网醇当量(RE)(ug)	3.30	ug
辛酸(8:0)(mg)	0.0	mg
酒精含量(g)	-	g
酥胺酸(Thr)(mg)	208.02	mg
酪胺酸(Tyr)(mg)	178.76	mg
酪酸(4:0)(mg)	0.0	mg
钙(mg)	19.20	mg
钠(mg)	6.99	mg
钾(mg)	273.61	mg
铁(mg)	1.13	mg
铜(mg)	0.08	mg
锌(mg)	0.77	mg
锰(mg)	-	mg
镁(mg)	32.08	mg
饱和脂肪(g)	0.33	g
鳕烯酸(20:1)(mg)	0.0	mg
麦芽糖(g)	0.0	g
麸胺酸(Glu)(mg)	750.94	mg

营养价值分析

黄豆芽的营养特点：

含有丰富的维生素，有助于增强免疫力
含有重要矿物质，有助于维持身体正常功能
含有膳食纤维，有助于肠道健康
脂肪含量较高，建议适量食用
热量适中，可以作为日常饮食的一部分

搭配建议

为了获取更全面的营养，黄豆芽可以与以下食物搭配：

推荐搭配	例如	搭配理由
优质蛋白质	瘦肉、鱼类、豆制品	提供必需氨基酸，增强营养互补

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