黄豆芽

通用名称：大豆芽

食物分类：蔬菜类

中国膳食营养推荐指南评估

推荐食用 强烈推荐

蔬菜是中国膳食指南强烈推荐的食物类型，富含维生素、矿物质和膳食纤维，维生素含量丰富

建议摄入量：每天300-500克

特殊人群注意事项：

  • 心血管疾病患者应限量食用

食物描述

生,混合均匀打碎

黄豆芽 营养成分表

营养素名称 含量 单位
P/M/S 3.08
α-生育酚(mg) 0.31 mg
α-维生素E当量(α-TE)(mg) 0.49 mg
α-胡萝卜素(ug) - ug
β-生育酚(mg) 0.10 mg
β-胡萝卜素(ug) 19.80 ug
γ-生育酚(mg) 1.18 mg
δ-生育酚(mg) 0.75 mg
丙胺酸(Ala)(mg) 261.86 mg
丝胺酸(Ser)(mg) 285.06 mg
乳糖(g) 0.0 g
亚麻油酸(18:2)(mg) 843.71 mg
修正热量(kcal) 40.80 kcal
其他脂肪酸(mg) 1.73 mg
十七酸(17:0)(mg) 2.56 mg
十三酸(13:0)(mg) 0.0 mg
十九酸(19:0)(mg) 0.0 mg
十五酸(15:0)(mg) 0.0 mg
十八碳四烯酸(18:4)(mg) 0.0 mg
半乳糖(g) - g
反式脂肪(mg) - mg
叶酸(ug) 111.23 ug
天门冬胺酸(Asp)(mg) 1,027.96 mg
山酸(22:0)(mg) 9.92 mg
己酸(6:0)(mg) 0.0 mg
废弃率(%) - %
廿二碳五烯酸(22:5)(mg) 0.0 mg
廿二碳六烯酸(22:6)(mg) 0.0 mg
廿四酸(24:0)(mg) 4.42 mg
廿碳五烯酸(20:5)(mg) 0.0 mg
异白胺酸(Ile)(mg) 233.96 mg
总碳水化合物(g) 5.05 g
月桂酸(12:0)(mg) 0.0 mg
果糖(g) 0.37 g
棕榈烯酸(16:1)(mg) 2.04 mg
棕榈酸(16:0)(mg) 232.13 mg
次亚麻油酸(18:3)(mg) 124.75 mg
水分(g) 87.35 g
水解胺基酸总量(mg) 5,276.70 mg
油酸(18:1)(mg) 311.92 mg
灰分(g) 0.70 g
烟碱素(mg) 0.31 mg
热量(kcal) 47.05 kcal
甘胺酸(Gly)(mg) 205.31 mg
甲硫胺酸(Met)(mg) 40.61 mg
癸酸(10:0)(mg) 0.0 mg
白胺酸(Leu)(mg) 419.87 mg
硬脂酸(18:0)(mg) 74.70 mg
磷(mg) 85.75 mg
离胺酸(Lys)(mg) 316.23 mg
粗脂肪(g) 1.62 g
粗蛋白(g) 5.28 g
精胺酸(Arg)(mg) 396.91 mg
糖质总量(g) 0.37 g
组胺酸(His)(mg) 152.63 mg
维生素A总量(IU) 32.99 IU
维生素B1(mg) 0.09 mg
维生素B12(ug) - ug
维生素B2(mg) 0.10 mg
维生素B6(mg) 0.18 mg
维生素C(mg) 3.31 mg
维生素D2(ug) - ug
维生素D3(ug) - ug
维生素D总量(IU) - IU
维生素D总量(ug) - ug
维生素E总量(mg) 2.33 mg
维生素K1(ug) - ug
维生素K2 (MK-4)(ug) - ug
维生素K2 (MK-7)(ug) - ug
缬胺酸(Val)(mg) 240.84 mg
肉豆蔻烯酸(14:1)(mg) 0.0 mg
肉豆蔻酸(14:0)(mg) 2.57 mg
胆固醇(mg) - mg
胱胺酸(Cys)(mg) 50.13 mg
脂肪酸M总量(mg) 313.96 mg
脂肪酸P总量(mg) 968.46 mg
脂肪酸S总量(mg) 333.45 mg
脯胺酸(Pro)(mg) 175.51 mg
膳食纤维(g) 3.29 g
色胺酸(Trp)(mg) 77.38 mg
芥子酸(22:1)(mg) 0.0 mg
花生油酸(20:4)(mg) 0.0 mg
花生酸(20:0)(mg) 7.17 mg
苯丙胺酸(Phe)(mg) 254.72 mg
葡萄糖(g) 0.0 g
蔗糖(g) 0.0 g
视网醇(ug) - ug
视网醇当量(RE)(ug) 3.30 ug
辛酸(8:0)(mg) 0.0 mg
酒精含量(g) - g
酥胺酸(Thr)(mg) 208.02 mg
酪胺酸(Tyr)(mg) 178.76 mg
酪酸(4:0)(mg) 0.0 mg
钙(mg) 19.20 mg
钠(mg) 6.99 mg
钾(mg) 273.61 mg
铁(mg) 1.13 mg
铜(mg) 0.08 mg
锌(mg) 0.77 mg
锰(mg) - mg
镁(mg) 32.08 mg
饱和脂肪(g) 0.33 g
鳕烯酸(20:1)(mg) 0.0 mg
麦芽糖(g) 0.0 g
麸胺酸(Glu)(mg) 750.94 mg

营养价值分析

黄豆芽的营养特点：

  • 含有丰富的维生素，有助于增强免疫力
  • 含有重要矿物质，有助于维持身体正常功能
  • 含有膳食纤维，有助于肠道健康
  • 脂肪含量较高，建议适量食用
  • 热量适中，可以作为日常饮食的一部分

搭配建议

为了获取更全面的营养，黄豆芽可以与以下食物搭配：

推荐搭配 例如 搭配理由
优质蛋白质 瘦肉、鱼类、豆制品 提供必需氨基酸，增强营养互补

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