青蒜

通用名称：蒜仔,葫,胡蒜,洋蒜,韭葱

食物分类：蔬菜类

中国膳食营养推荐指南评估

推荐食用 强烈推荐

蔬菜是中国膳食指南强烈推荐的食物类型，富含维生素、矿物质和膳食纤维，维生素含量丰富

建议摄入量：每天300-500克

特殊人群注意事项：

心血管疾病患者应限量食用

食物描述

生,去根部及叶尾与外叶,混合均匀打碎

青蒜营养成分表

营养素名称	含量	单位
P/M/S	23.38
α-生育酚(mg)	0.45	mg
α-维生素E当量(α-TE)(mg)	0.45	mg
α-胡萝卜素(ug)	0.0	ug
β-生育酚(mg)	0.0	mg
β-胡萝卜素(ug)	797.63	ug
γ-生育酚(mg)	0.02	mg
δ-生育酚(mg)	0.01	mg
丙胺酸(Ala)(mg)	59.23	mg
丝胺酸(Ser)(mg)	71.45	mg
乳糖(g)	0.0	g
亚麻油酸(18:2)(mg)	80.15	mg
修正热量(kcal)	26.69	kcal
其他脂肪酸(mg)	0.0	mg
十七酸(17:0)(mg)	0.0	mg
十三酸(13:0)(mg)	0.0	mg
十九酸(19:0)(mg)	0.0	mg
十五酸(15:0)(mg)	0.0	mg
十八碳四烯酸(18:4)(mg)	0.0	mg
半乳糖(g)	-	g
反式脂肪(mg)	-	mg
叶酸(ug)	37.18	ug
天门冬胺酸(Asp)(mg)	132.01	mg
山酸(22:0)(mg)	8.50	mg
己酸(6:0)(mg)	0.0	mg
废弃率(%)	26.0	%
廿二碳五烯酸(22:5)(mg)	0.0	mg
廿二碳六烯酸(22:6)(mg)	0.0	mg
廿四酸(24:0)(mg)	5.22	mg
廿碳五烯酸(20:5)(mg)	0.0	mg
异白胺酸(Ile)(mg)	36.21	mg
总碳水化合物(g)	6.43	g
月桂酸(12:0)(mg)	0.0	mg
果糖(g)	1.49	g
棕榈烯酸(16:1)(mg)	0.0	mg
棕榈酸(16:0)(mg)	67.12	mg
次亚麻油酸(18:3)(mg)	77.37	mg
水分(g)	90.45	g
水解胺基酸总量(mg)	1,098.73	mg
油酸(18:1)(mg)	6.74	mg
灰分(g)	0.73	g
烟碱素(mg)	0.50	mg
热量(kcal)	32.79	kcal
甘胺酸(Gly)(mg)	38.91	mg
甲硫胺酸(Met)(mg)	6.36	mg
癸酸(10:0)(mg)	0.0	mg
白胺酸(Leu)(mg)	56.80	mg
硬脂酸(18:0)(mg)	8.91	mg
磷(mg)	47.53	mg
离胺酸(Lys)(mg)	57.95	mg
粗脂肪(g)	0.25	g
粗蛋白(g)	2.13	g
精胺酸(Arg)(mg)	55.67	mg
糖质总量(g)	2.96	g
组胺酸(His)(mg)	24.27	mg
维生素A总量(IU)	1,329.32	IU
维生素B1(mg)	0.06	mg
维生素B12(ug)	-	ug
维生素B2(mg)	0.07	mg
维生素B6(mg)	0.22	mg
维生素C(mg)	28.17	mg
维生素D2(ug)	-	ug
维生素D3(ug)	-	ug
维生素D总量(IU)	-	IU
维生素D总量(ug)	-	ug
维生素E总量(mg)	0.47	mg
维生素K1(ug)	-	ug
维生素K2 (MK-4)(ug)	-	ug
维生素K2 (MK-7)(ug)	-	ug
缬胺酸(Val)(mg)	47.33	mg
肉豆蔻烯酸(14:1)(mg)	0.0	mg
肉豆蔻酸(14:0)(mg)	0.0	mg
胆固醇(mg)	-	mg
胱胺酸(Cys)(mg)	6.49	mg
脂肪酸M总量(mg)	6.74	mg
脂肪酸P总量(mg)	157.52	mg
脂肪酸S总量(mg)	89.75	mg
脯胺酸(Pro)(mg)	28.51	mg
膳食纤维(g)	3.22	g
色胺酸(Trp)(mg)	0.0	mg
芥子酸(22:1)(mg)	0.0	mg
花生油酸(20:4)(mg)	0.0	mg
花生酸(20:0)(mg)	0.0	mg
苯丙胺酸(Phe)(mg)	37.75	mg
葡萄糖(g)	1.47	g
蔗糖(g)	0.0	g
视网醇(ug)	-	ug
视网醇当量(RE)(ug)	132.96	ug
辛酸(8:0)(mg)	0.0	mg
酒精含量(g)	-	g
酥胺酸(Thr)(mg)	37.90	mg
酪胺酸(Tyr)(mg)	32.97	mg
酪酸(4:0)(mg)	0.0	mg
钙(mg)	64.20	mg
钠(mg)	3.04	mg
钾(mg)	278.85	mg
铁(mg)	1.13	mg
铜(mg)	0.02	mg
锌(mg)	0.34	mg
锰(mg)	-	mg
镁(mg)	12.30	mg
饱和脂肪(g)	0.09	g
鳕烯酸(20:1)(mg)	0.0	mg
麦芽糖(g)	0.0	g
麸胺酸(Glu)(mg)	368.93	mg

营养价值分析

青蒜的营养特点：

含有丰富的维生素，有助于增强免疫力
含有重要矿物质，有助于维持身体正常功能
含有膳食纤维，有助于肠道健康
脂肪含量较高，建议适量食用
热量适中，可以作为日常饮食的一部分

搭配建议

为了获取更全面的营养，青蒜可以与以下食物搭配：

推荐搭配	例如	搭配理由
优质蛋白质	瘦肉、鱼类、豆制品	提供必需氨基酸，增强营养互补

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