牛蒡

通用名称：吴帽,吴某,牛菜,蒡翁菜,鼠黏

食物分类：蔬菜类

中国膳食营养推荐指南评估

推荐食用 强烈推荐

蔬菜是中国膳食指南强烈推荐的食物类型，富含维生素、矿物质和膳食纤维，特别是富含膳食纤维

建议摄入量：每天300-500克

特殊人群注意事项：

心血管疾病患者应限量食用

食物描述

生,去皮,混合均匀打碎

牛蒡营养成分表

营养素名称	含量	单位
P/M/S	1.00/1.86/2.68
α-生育酚(mg)	0.12	mg
α-维生素E当量(α-TE)(mg)	0.13	mg
α-胡萝卜素(ug)	0.0	ug
β-生育酚(mg)	0.02	mg
β-胡萝卜素(ug)	6.67	ug
γ-生育酚(mg)	0.0	mg
δ-生育酚(mg)	0.0	mg
丙胺酸(Ala)(mg)	77.43	mg
丝胺酸(Ser)(mg)	60.67	mg
乳糖(g)	0.0	g
亚麻油酸(18:2)(mg)	61.40	mg
修正热量(kcal)	74.79	kcal
其他脂肪酸(mg)	0.0	mg
十七酸(17:0)(mg)	0.0	mg
十三酸(13:0)(mg)	0.0	mg
十九酸(19:0)(mg)	0.0	mg
十五酸(15:0)(mg)	0.0	mg
十八碳四烯酸(18:4)(mg)	0.0	mg
半乳糖(g)	-	g
反式脂肪(mg)	-	mg
叶酸(ug)	-	ug
天门冬胺酸(Asp)(mg)	296.59	mg
山酸(22:0)(mg)	0.0	mg
己酸(6:0)(mg)	0.0	mg
废弃率(%)	20.40	%
廿二碳五烯酸(22:5)(mg)	0.0	mg
廿二碳六烯酸(22:6)(mg)	0.0	mg
廿四酸(24:0)(mg)	0.0	mg
廿碳五烯酸(20:5)(mg)	0.0	mg
异白胺酸(Ile)(mg)	53.95	mg
总碳水化合物(g)	19.15	g
月桂酸(12:0)(mg)	15.96	mg
果糖(g)	0.87	g
棕榈烯酸(16:1)(mg)	0.0	mg
棕榈酸(16:0)(mg)	100.68	mg
次亚麻油酸(18:3)(mg)	5.94	mg
水分(g)	76.86	g
水解胺基酸总量(mg)	1,770.92	mg
油酸(18:1)(mg)	125.47	mg
灰分(g)	1.08	g
烟碱素(mg)	0.31	mg
热量(kcal)	84.46	kcal
甘胺酸(Gly)(mg)	59.90	mg
甲硫胺酸(Met)(mg)	124.01	mg
癸酸(10:0)(mg)	0.0	mg
白胺酸(Leu)(mg)	78.12	mg
硬脂酸(18:0)(mg)	49.94	mg
磷(mg)	92.71	mg
离胺酸(Lys)(mg)	83.88	mg
粗脂肪(g)	0.37	g
粗蛋白(g)	2.54	g
精胺酸(Arg)(mg)	303.96	mg
糖质总量(g)	1.29	g
组胺酸(His)(mg)	41.03	mg
维生素A总量(IU)	11.11	IU
维生素B1(mg)	0.05	mg
维生素B12(ug)	-	ug
维生素B2(mg)	0.04	mg
维生素B6(mg)	0.09	mg
维生素C(mg)	3.35	mg
维生素D2(ug)	-	ug
维生素D3(ug)	-	ug
维生素D总量(IU)	-	IU
维生素D总量(ug)	-	ug
维生素E总量(mg)	0.13	mg
维生素K1(ug)	-	ug
维生素K2 (MK-4)(ug)	-	ug
维生素K2 (MK-7)(ug)	-	ug
缬胺酸(Val)(mg)	71.35	mg
肉豆蔻烯酸(14:1)(mg)	0.0	mg
肉豆蔻酸(14:0)(mg)	9.37	mg
胆固醇(mg)	-	mg
胱胺酸(Cys)(mg)	24.18	mg
脂肪酸M总量(mg)	125.47	mg
脂肪酸P总量(mg)	67.34	mg
脂肪酸S总量(mg)	180.48	mg
脯胺酸(Pro)(mg)	121.46	mg
膳食纤维(g)	5.09	g
色胺酸(Trp)(mg)	9.58	mg
芥子酸(22:1)(mg)	0.0	mg
花生油酸(20:4)(mg)	0.0	mg
花生酸(20:0)(mg)	4.53	mg
苯丙胺酸(Phe)(mg)	55.36	mg
葡萄糖(g)	0.0	g
蔗糖(g)	0.42	g
视网醇(ug)	-	ug
视网醇当量(RE)(ug)	1.11	ug
辛酸(8:0)(mg)	0.0	mg
酒精含量(g)	-	g
酥胺酸(Thr)(mg)	67.19	mg
酪胺酸(Tyr)(mg)	46.15	mg
酪酸(4:0)(mg)	0.0	mg
钙(mg)	45.94	mg
钠(mg)	14.51	mg
钾(mg)	357.69	mg
铁(mg)	0.76	mg
铜(mg)	-	mg
锌(mg)	0.81	mg
锰(mg)	-	mg
镁(mg)	50.34	mg
饱和脂肪(g)	0.18	g
鳕烯酸(20:1)(mg)	0.0	mg
麦芽糖(g)	0.0	g
麸胺酸(Glu)(mg)	196.11	mg

营养价值分析

牛蒡的营养特点：

含有丰富的维生素，有助于增强免疫力
含有重要矿物质，有助于维持身体正常功能
含有膳食纤维，有助于肠道健康
脂肪含量较高，建议适量食用
热量适中，可以作为日常饮食的一部分

搭配建议

为了获取更全面的营养，牛蒡可以与以下食物搭配：

推荐搭配	例如	搭配理由
优质蛋白质	瘦肉、鱼类、豆制品	提供必需氨基酸，增强营养互补

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