紫山药

通用名称：山薯,田薯,薯蓣,长薯,血薯;淮山(加工后)

食物分类：淀粉类

中国膳食营养推荐指南评估

适量食用

可适量食用，建议作为多样化饮食的一部分

食物描述

生,去皮,混合均匀打碎

紫山药营养成分表

营养素名称	含量	单位
P/M/S	-
α-生育酚(mg)	0.12	mg
α-维生素E当量(α-TE)(mg)	0.16	mg
α-胡萝卜素(ug)	-	ug
β-生育酚(mg)	0.07	mg
β-胡萝卜素(ug)	0.0	ug
γ-生育酚(mg)	0.0	mg
δ-生育酚(mg)	0.0	mg
丙胺酸(Ala)(mg)	105.94	mg
丝胺酸(Ser)(mg)	145.11	mg
乳糖(g)	-	g
亚麻油酸(18:2)(mg)	-	mg
修正热量(kcal)	90.02	kcal
其他脂肪酸(mg)	-	mg
十七酸(17:0)(mg)	-	mg
十三酸(13:0)(mg)	-	mg
十九酸(19:0)(mg)	-	mg
十五酸(15:0)(mg)	-	mg
十八碳四烯酸(18:4)(mg)	-	mg
半乳糖(g)	-	g
反式脂肪(mg)	-	mg
叶酸(ug)	9.08	ug
天门冬胺酸(Asp)(mg)	293.07	mg
山酸(22:0)(mg)	-	mg
己酸(6:0)(mg)	-	mg
废弃率(%)	17.40	%
廿二碳五烯酸(22:5)(mg)	-	mg
廿二碳六烯酸(22:6)(mg)	-	mg
廿四酸(24:0)(mg)	-	mg
廿碳五烯酸(20:5)(mg)	-	mg
异白胺酸(Ile)(mg)	98.79	mg
总碳水化合物(g)	19.58	g
月桂酸(12:0)(mg)	-	mg
果糖(g)	-	g
棕榈烯酸(16:1)(mg)	-	mg
棕榈酸(16:0)(mg)	-	mg
次亚麻油酸(18:3)(mg)	-	mg
水分(g)	76.49	g
水解胺基酸总量(mg)	2,323.31	mg
油酸(18:1)(mg)	-	mg
灰分(g)	1.04	g
烟碱素(mg)	0.49	mg
热量(kcal)	92.32	kcal
甘胺酸(Gly)(mg)	96.37	mg
甲硫胺酸(Met)(mg)	24.28	mg
癸酸(10:0)(mg)	-	mg
白胺酸(Leu)(mg)	174.33	mg
硬脂酸(18:0)(mg)	-	mg
磷(mg)	42.05	mg
离胺酸(Lys)(mg)	109.17	mg
粗脂肪(g)	0.08	g
粗蛋白(g)	2.82	g
精胺酸(Arg)(mg)	237.94	mg
糖质总量(g)	-	g
组胺酸(His)(mg)	85.91	mg
维生素A总量(IU)	0.0	IU
维生素B1(mg)	0.13	mg
维生素B12(ug)	-	ug
维生素B2(mg)	0.02	mg
维生素B6(mg)	0.19	mg
维生素C(mg)	9.12	mg
维生素D2(ug)	-	ug
维生素D3(ug)	-	ug
维生素D总量(IU)	-	IU
维生素D总量(ug)	-	ug
维生素E总量(mg)	0.19	mg
维生素K1(ug)	-	ug
维生素K2 (MK-4)(ug)	-	ug
维生素K2 (MK-7)(ug)	-	ug
缬胺酸(Val)(mg)	114.79	mg
肉豆蔻烯酸(14:1)(mg)	-	mg
肉豆蔻酸(14:0)(mg)	-	mg
胆固醇(mg)	-	mg
胱胺酸(Cys)(mg)	22.59	mg
脂肪酸M总量(mg)	-	mg
脂肪酸P总量(mg)	-	mg
脂肪酸S总量(mg)	-	mg
脯胺酸(Pro)(mg)	110.04	mg
膳食纤维(g)	1.09	g
色胺酸(Trp)(mg)	35.57	mg
芥子酸(22:1)(mg)	-	mg
花生油酸(20:4)(mg)	-	mg
花生酸(20:0)(mg)	-	mg
苯丙胺酸(Phe)(mg)	141.88	mg
葡萄糖(g)	-	g
蔗糖(g)	-	g
视网醇(ug)	-	ug
视网醇当量(RE)(ug)	0.0	ug
辛酸(8:0)(mg)	-	mg
酒精含量(g)	-	g
酥胺酸(Thr)(mg)	86.66	mg
酪胺酸(Tyr)(mg)	100.67	mg
酪酸(4:0)(mg)	-	mg
钙(mg)	2.14	mg
钠(mg)	2.83	mg
钾(mg)	570.48	mg
铁(mg)	0.65	mg
铜(mg)	-	mg
锌(mg)	1.12	mg
锰(mg)	-	mg
镁(mg)	12.25	mg
饱和脂肪(g)	-	g
鳕烯酸(20:1)(mg)	-	mg
麦芽糖(g)	-	g
麸胺酸(Glu)(mg)	340.21	mg

营养价值分析

紫山药的营养特点：

含有重要矿物质，有助于维持身体正常功能
脂肪含量较低，适合控制体重的人群
热量适中，可以作为日常饮食的一部分

搭配建议

为了获取更全面的营养，紫山药可以与以下食物搭配：

推荐搭配	例如	搭配理由
多样化食物	蔬菜、水果、全谷物、优质蛋白	确保获取全面均衡的营养

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